In het hart van het hippe Nieuw Zuid vind je Bar Misera, een modern, cosy restaurant met first-class food en een sfeer die zowel buzzy als uitnodigend is . De tafels staan dicht bij elkaar, wijnflessen flankeren de muren en de keuken serveert absolute finesse. Geen poespas, geen gedwongen stilte, hier laat muziek, sfeer en smaak zich gelden. Bar Misera schreeuwt niet om aandacht, maar dat gebeurde toch, want de plek is op korte tijd uitgegroeid tot een populaire vaste waarde waar het niet eenvoudig is om een tafeltje te bemachtigen. Ons lukte dat gelukkig wel.
Antwerpse bistronomie met internationale allures
Met Bar Misera brengen sterrenchef Nicolas Misera en partner Yasmin Weyn een nieuwe dosis finesse naar het hart van Nieuw Zuid. Recht tegenover hun gelijknamige restaurant openden ze een bar die de sfeer ademt van een internationale bistro, maar dan met Antwerpse flair. Op de kaart staan toegankelijke gerechten van topkwaliteit begeleid door een zorgvuldig geselecteerd wijnaanbod. Daarvoor strikten ze ook Trésor Vets, de topsommelier die voordien in The Jane werkte. Bar Misera mikt op spontaniteit, gastvrijheid en smaak, een plek waar verfijning en losheid moeiteloos samenkomen. Op de kaart staan een mooie selectie van gerechtjes die je kan delen. Genietend van een perfecte Negroni en een excellent glas vineuze Champagne kozen wij er onze favorieten uit.
Bistroplezier en gastronomische precisie
Beginnen doen we met de sardienbuikjes op flat bread. Een knaller. De combinatie van het zilt-vettige en het krokante brood is machtig. Vervolgens verschijnen er rösti met kaviaar en zure room. Die smaakexplosie is zo mogelijk nog heviger dan het eerste gerecht. De volle verfijning blijft minutenlang hangen. De rillette was jammer genoeg niet beschikbaar. In de plaats nemen we de suggestie van verse, grote langoustines met tartaarsaus. Eenvoudig maar heel delicaat. De croquettes de fromage zijn bij de beste die we in lang hebben gegeten. De vulling is mooi lopend en rijk en de korst is perfect. Pure comfort food op topniveau. Daar houden we van.
Perfectie hoeft niet luid te zijn, alleen juist
Op het laatste moment vragen we nog een vol-au-vent aux coquillages als extraatje. De verfijnde combinatie van schelpdieren, het luchtige bladerdeeg en de rijke saus is wederom magnifiek. Het is zo'n bord waar je er eigenlijk met plezier een tweede van zou bestellen. Voor het hoofdgerecht gingen we voor een mooie côte à l'os van Holstein. Die stond ook op de suggestielijst. De kwaliteit en de smaak van het vlees konden echt niet veel beter zijn. Mooi gegaard en begeleid door luchtige en hartige pommes Dauphine en een frisse salade die door wat pistache en dragon extra goed bij het vlees paste. Als er verse Dame Blanche op de kaart staat kan ik die niet overslaan. Het bleek de perfecte afsluiter van een foutloze lunch die heel hoog op smaak scoorde.
Een misschien onmisbare extra troef
Tussendoor zweeft Trésor Vets dartel en glimlachend van de ene naar de andere tafel. Zijn présence draagt onmiskenbaar bij aan de ziel van Bar Misera, los, levendig en tegelijk uiterst verzorgd. In ons geval stelde hij een mooie selectie wijnen aan het glas voor gaande van enkele mooie witte tot een troostende Bourgogne van Charlopin en een zachte Rioja van Tondonia bij het vlees. Veel epicurischer wordt het niet. Het is overduidelijk dat deze plek meer is dan een bar á vin zoals er op hun site staat. Men verstaat hier de kunst om absoluut keukentalent te vertalen naar gezellige toegankelijkheid en absolute smaakbeleving. Dat is een combinatie die we altijd waarderen. Zet deze plek zeker op je to-do lijst.
Bar Misera
Jos Smolderenstraat 60, 2000 Antwerpen
