Ambiance op festivals: proef de wereld op Tomorrowland

Wanneer je het festivalterrein van Tomorrowland in Boom betreedt, lijkt de buitenwereld even te vervagen. De beats van de muziek, het lichtspel en de menigte van glimlachende festivalgangers zijn overal aanwezig. Maar wie goed kijkt en vooral goed ruikt, merkt dat er onder de beats en het feestgedruis nog iets anders schuilt: een culinaire beleving. Tussen de fonteinen, de spectaculaire decors en de verschillende stages ligt een smaakpalet klaar om ontdekt te worden. Want op Tomorrowland draait het niet alleen om dansen, maar ook om eten van wereldklasse.

Credits hoofdfoto: © Julie De Voght

Het festival heeft zijn keuken perfect afgesteld om te matchen met het dynamische karakter van het event. Van de casual streetfood bij de Freedom-stage tot sterrenwaardige gerechten bij Papillon, van verfrissende cocktails tot verfijnde hapjes met uitzicht op de Mainstage, hier is food geen bijzaak, maar een ervaring op zich. Wij hebben een dag lang gesmuld van alles wat dit wereldberoemde festival te bieden heeft. Dit zijn de culinaire hoogtepunten die jouw festivalervaring naar een hoger niveau tillen voor het volgende weekend.

Starten bij Freedom: buns, bites en de eerste cocktail

De middagzon brandt al fel wanneer we ons eerste gerechtje scoren bij de foodstands aan de Freedom-stage. We beginnen met mini-loempia’s van Lil Bao (4,5 pearls – €8,28), geserveerd op een herbruikbaar bord van wat lijkt op kurk. Ze zijn redelijk warm, knapperig en komen met een licht pittige zoetzure saus die perfect in balans is.

Daarbij nemen we ook een spicy chicken bun (4,75 pearls – €8,74). De bun is luchtig, met krokante kip, gefrituurde uitjes, frisse salade en een scheut sriracha-mayonaise, die zorgen voor een heerlijke kick. Het streetfoodgevoel is compleet, met de smaken die perfect aansluiten bij de festivalsfeer. We maken het af met een verfrissende cocktail: een perfect gemixte Mojito of Pornstar Martini, fris en feestelijk. Een goed begin, daar klinken we op.

Pulled chicken burger op CORE

Enkele uren later, na een paar stages en DJ-sets, meldt de honger zich opnieuw. In de buurt van de CORE-stage valt ons oog op een pulled chicken burger van De Laet & Van Haver (7 pearls – €12,88). Het broodje is krokant, de gepluisde kip sappig en goed gekruid. De kleurrijke garnituur van rode kool, wortel en sla maakt het geheel verfrissend. Hoewel dit gerecht niet per se spektakel op het bord biedt, is het een sneller en gemakkelijke keuze voor de festivalgangers die trek hebben in iets hartigs en vullends.

Luxe cocktails en hapjes met zicht op de Mainstage

Bij de cocktailbar in de comfortzone aan de mainstage krijgen we de kans om iets verder te gaan dan de gebruikelijke drankjes. Hier is het mixen van cocktails een echte kunst. We bestellen een Mango Mojito, waarvoor we iets meer pearls betalen, maar het is de moeite waard. We worden getrakteerd op een klein spektakel: shaken, stirred en afgewerkt met munt. Dit is een cocktail die met liefde en hele show bereid.

Ondertussen komen er verfijnde hapjes voorbij: forel met citroengelei, mini-loempia’s met dragon, gefrituurde garnalen in zoete saus, toast met geitenkaas en fruitcoulis, en een empanada gevuld met rijst en groenten. Kleine smaken, maar van grote klasse en verrassend veel verfijning.

Nacho’s met voeten in het water

Tijd voor een pauze. In de comfortzone aan de Library Stage waan je je op Ibiza: rieten zetels, kussens en een zwembad in het midden. Obers lopen rond met ijsemmers vol flessen champagne of wijn. Met onze voeten in het water bestellen we nacho’s (9,5 pearls – 17,48 euro) met guacamole, pittige salsa en zure room. Een simpele keuze, maar de sfeer maakt het extra speciaal. We genieten verder terwijl we luisteren naar de set van Average Rob en Omdat Het Kan.

Sterrenniveau bij zonsondergang

Voor het avondmaal trekken we naar Papillon, de voormalige Meza Garden. Hier staat chef Pam (bekroond als World’s Best Female Chef) achter de pannen te dansen. We kiezen haar gerecht: steak met groenten, rijst en currysaus (± €24). De steak is perfect saignant, de rijst mooi gegaard en de currysaus pittig en intens. Dit gerecht is sterrenwaardig, zelfs midden op een festival.

Daarna proeven we de Butifarra van Sara Carrillo: een Peruviaanse burger met kalkoen, ijsbergsla en een frisse dressing. De kalkoen is sappig, het broodje zacht, de balans perfect. Geen droge lappen kalkoen gewoon een geslaagde burger in balans en niet al te vettig als avondeten.

Zoete finale richting Mainstage

Op weg naar onze laatste danspassage aan de mainstage stoppen we bij een dessertstand. Ik kies voor een vanille-ijsje met chocoladesaus, afgewerkt met crunch, chocoladebolletjes en een eetbaar potje bij WAOW (4,75 pearls – 8,74 euro). Een speelse afsluiter waarbij niets verloren gaat, exact zoals het hoort op een dag als deze.

Conclusie: eetlust en danszin gestild

Tomorrowland bewijst dat eten op festivals allang niet meer beperkt is tot vettige frieten en overgare pizza. Van streetfood met pit tot sterrenchefs met show, de smaken zijn net zo divers als het publiek. Of je nu wil snacken met je voeten in het zwembad of gastronomisch tafelen in een verborgen tuin: op Tomorrowland kan het allemaal.

Dus zet niet enkel je dansschoenen klaar, maar ook je goesting in eten. Want eerlijk? Sommige bites zijn minstens even memorabel als de DJ-set van de avond.