Ben je een keukenwonder of maakt lang in de keuken staan je niet meteen nerveus? Maak het jezelf dan eens niet te gemakkelijk door het in de supermarkt te halen, maar maak voortaan je eigen bladerdeeg. Want als je de rust zelve blijft achter de kookpotten, dan serveer je relatief snel een lekker toetje met bladerdeeg voor je gasten.
Van kaasstengels en worstenbroodjes tot appelflappen en fruittoetjes, met bladerdeeg in je gerecht maak je haast iedereen gelukkig. Het is lekker, luchtig en smaakt lichtzoet waardoor je er meteen heel veel van wil opeten. Nog lekkerder als je het zelf maakt en goed doet. Dat doe je door het volgende recept nauwgezet (ja hoor, tot in de puntjes!) te volgen.
De basis voor het snelste en lekkerste bladerdeeg
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg tarwebloem
600 g boter
300 ml water
300 ml spuitwater
snufje zout
Bereiding
De voorbereidingen van bladerdeeg maken zijn minstens even belangrijk als de bakwijze. Strooi eerst de bloem over het werkblad en voeg alvast een snufje zout toe. Nadat je 200 g boter en het water zonder bruis aan het geheel hebt toegevoegd, kneed je gedurende 10 minuten. Heeft het deeg een vaste structuur bereikt, rol het dan uit voeg het spuitwater toe. Kneed opnieuw goed en meng er daarna de rest van de boter door. Alvorens je verder met het deeg aan de slag gaat, laat je het een halfuur in een bevochtigde handdoek op een koele plaats rusten. Klaar? Rol het deeg uit tot een centimeter dikte en laat het 20 min op de natte handdoek rusten. Herhaal dit nog een keer voor je gaat bakken. Nu is het bakken maar! Verwarm de oven voor op 225 °C, bak het deeg tot het bijna klaar is en laat dan nog 10 min bakken op 150 °C. Je zelfgemaakte bladerdeeg is helemaal klaar om afgewerkt te worden tot snackjes en desserts.
