Airfryers, oftwel heteluchtovens, zijn enorm populair. We zoeken steeds meer naar gezondere alternatieven waarbij we kunnen genieten van lekker eten met minder calorieën. Is een Airfryer ook écht gezonder dan een klassieke friteuse?
Friteuses maken sinds 2012 plaats voor Airfryers: geen frituurlucht, minder vet en je kan er alles in bakken met enkel hete lucht. Een tal van voordelen, maar minder vet betekent niet altijd dat je maaltijd gezonder is.
Voedingswaarde
Bij het gebruik van de Airfryer wordt er minder vet toegevoegd, waardoor je maaltijd een stuk minder verzadigde vetten bevat. Minder vet, dus ook minder calorieën. Bij frietjes gaat het over zo’n 45 calorieën per 100 gram minder. Toch is vet niet altijd ongezond. Frituurvet is inderdaad niet goed voor je lijf, je hebt daarentegen wel andere vetten nodig om gezond te blijven. Een ander voordeel van de Airfryer? Vitamines blijken minder snel verloren te gaan wanneer je je voeding op deze manier bereidt.
Schadelijke stof
Zowel bij Airfryers als bij traditionele friteuses ontstaat de schadelijkse stof acrylamide tijdens het bakken. Dat is een natuurlijk bioproduct dat vrijkomt bij het bakken of frituren van zetmeelrijke voedingsmiddelen. Volgens een onderzoek produceren Airfryers 90% minder acrylamide dan traditionele friteuses, maar maak jezelf niets wijs: elke dag aardappelen bakken in de Airfryer is ook geen goed idee.
Smaken verschillen
Smaak is natuurlijk ook belangrijk. Volgens testers is de smaak van Airfryer-friet en gefrituurde friet grotendeels vergelijkbaar. De grootste verschillen? Friet uit de friteuse is vetter, waardoor sommigen het lekkerder vinden. Al boet de Airfryer amper in op smaak. Vergeleken met friet uit de gewone oven, is friet uit de Airfryer een stuk lekkerder. Smaken verschillen; het is maar wat je ervan verwacht.
Recept: Zoete aardappelfriet uit de Airfryer
Ben je klassieke friet beu? Ga dan voor friet gemaakt van zoete aardappel. Dit knolgewas is qua structuur vergelijkbaar met een gewone aardappel, maar bevat wel meer vezels. Ideaal voor afwisseling in je maaltijden. Door kruiden toe te voegen, komt de smaak van de zoete aardappelfriet nog meer tot zijn recht.
Ingrediënten (voor 2 personen)
400 g zoete aardappelen
1 el olijfolie
½ tl paprikapoeder
½ tl grof zeezout
½ mespunt cayennepeper
