Vergeten om zure room op je boodschappenlijstje te zetten? Daar gaat de chili con carne! Of toch niet? Met dit recept én slechts twee ingrediënten tover je in een mum van tijd versgemaakte zure room op tafel.
Het overkomt ons allemaal weleens. Je hebt boodschappen gedaan en meteen flink ingeslagen, je frigo is tot de nok toe gevuld met etenswaren. Helaas verlies je daardoor al snel het overzicht en bestaat het risico dat je dingen over het hoofd ziet. Natuurlijk wil je liefst zo weinig mogelijk weggooien. Gelukkig bestaan er eindeloos veel zero waste trucjes waardoor je (bijna) vervallen ingrediënten alsnog kan gebruiken.
Room is één van die dingen die je vaak gebruikt, maar het gebeurt slechts zelden dat je een heel potje in één keer door je eten roert. Het restje zet je dus terug in de koelkast, om er een week later achter te komen dat het daar nog steeds staat. Je bent bang dat het niet meer goed is en kiepert het dus maar in de vuilnisbak. Goed nieuws, dat hoeft niet meer. Je kan je bijna vervallen room namelijk omtoveren tot zure room.
Daarvoor heb je weinig nodig en bovendien is zure room ideaal om te serveren bij allerlei gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke Mexicaanse schotel met wat zure room als dip. Dankzij dit recept hoef je nooit meer zure room te kopen en kan je je 'normale' room een tweede leven geven.
Ingrediënten
Volle room
1 eetlepel volle natuuryoghurt of karnemelk
Bereiding
Doe je volle room (die bijna over datum is) in een grote kom.
Als je verse (niet-gepasteuriseerde) room gebruikt, hoef je niets toe te voegen. Bij de gepasteuriseerde versie voeg je ongeveer één eetlepel natuuryoghurt of karnemelk per 200 milliliter room toe.
Laat het mengsel nu zo'n 12 tot 24 uur op kamertemperatuur staan. Je zal zien dat het goedje dikker wordt en sterker gaat ruiken.
Je zure room is klaar! Zet hem terug in de koelkast en bewaar hem daar maximaal tien dagen. Als je merkt dat de room raar begint te ruiken of er anders gaat uitzien, wordt het tijd om hem weg te gooien.
