Al 19 jaar staan chef Rutger van der Weel en gastvrouw Jessica van der Weel aan het roer van het sterrenrestaurant Katseveer in het Zeeuwse Wilhelminadorp. Daar komt in oktober een einde aan. Ze laten het restaurant over aan maître-sommelier Paul Labruijere en sous-chef Leon Vermaire.
Na 19 jaar het beste van zichzelf te geven in Katseveer, geven Rutger en Jessica van der Weel de fakkel door aan hun maître-sommelier Paul Labruijere en sous-chef Leon Vermaire. Paul werkt al vanaf de start in 2003 in de zaak en Leon staat al sinds 2015 aan Rutger's zijde. Zij zullen vanaf 1 oktober de zaak overnemen. “Wij weten dat dit sterke duo Katseveer op het huidige niveau kan voortzetten en we vertrouwen ze daarom met alle liefde onze zaak toe", laat huidige gastvrouw Jessica weten.
Katseveer blijft Katseveer
Na een korte sluiting van een week, om alles achter de schermen in orde te brengen, zullen op 8 oktober de deuren van het restaurant weer openen. Tot 1 oktober blijven Rutger en Jessica nog op post om hun periode in het restaurant in schoonheid af te sluiten. "Paul en Leon wensen wij alvast heel veel plezier en veel leuke gasten toe. Wij gaan nog acht weken heerlijk mee genieten van al het moois hier", laat het koppel weten in een post op hun Instagrampagina.
Dit bericht op Instagram bekijken
Of er veel gaat veranderen, daar kunnen de 'nieuwe' gezichten Paul en Leon alvast het volgende over kwijt. "Aan het culinaire niveau en de gastbenadering veranderen we niets. In de keuken zal de hand van Leon op termijn iets meer te zien zijn, maar Katseveer blijft Katseveer. De gast kan blijven rekenen op de professionele en warme benadering aan de voorkant en het hoge niveau van de keuken waar gewerkt wordt met Zeeuwse topproducten." Het duo zal ook het bijhorende appartement Zilte Lucht verder uitbaten.
