Tonijn met cacao? We snappen dat je bij de gedachte alleen al je wenkbrauwen optrekt. Alleen: het is niet terecht. In de Italiaanse keuken wordt puur cacaopoeder wel vaker gebruikt in hartige gerechten. In Venetië kan je chicchetto al tonno e cacao bestellen, een aperitiefhapje in de vorm van een stukje brood en tonijnsalade afgewerkt met versgeraspte cacao. Een combinatie die je smaakpapillen ongetwijfeld zal doen tintelen. Een must-try!
Deze ongewone combinatie van tonijn met cacao zal je meteen versteld doen staan. Voor de chicchetto heb je weinig ingrediënten nodig én je maakt hem klaar in een handomdraai. Weinig redenen dus om het niet uit te proberen.
Je hoeft van de winkel enkel een vers stokbrood, tonijn uit blik (opgelegd in olijfolie) en pure cacao (100%) mee te nemen. Voor die laatste ga je best naar een speciaalzaak, want in een doorsnee supermarkt zal je niet snel pure cacao tegenkomen.
Bereiding
Snijd een stukje van het stokbrood, beleg met voldoende tonijn en rasp er vervolgens wat pure cacao over. Werk af met een eetlepel olijfolie. Wat je zal proeven is een heel gesofisticeerde smaakcombinatie die het perfecte aperitiefhapje zou kunnen zijn in eender welke sterrenzaak. De olijfolie brengt de cacao en tonijn perfect samen en zorgt voor een zalige apotheose in je mond. De cacao is niet zoet, maar bitter met een nootachtige toets. Wanneer je een hap neemt van je broodje zal je eerst enkel de tonijn en de olijfolie proeven, pas nadien komt de smaak van de cacao vrij in je mond en krijg je een subtiele chocoladesmaak die overheerlijk is.
Met dit gerechtje, dat zo simpel is en tegelijk zo goed in elkaar zit, zal je je gasten op je volgende feestje ongetwijfeld verrassen.
