Wie draait in Vlaanderen het beste gehakt of maakt de lekkerste préparé? Iedereen kan in september en oktober op die vragen antwoorden en via debesteslager.be stemmen op een favoriete slager. Een professionele jury beoordeelt daarna anoniem gehakt, préparé en een aantal andere producten van de beste slagers uit elke provincie om zo de ultieme winnaar aan te duiden.
Culinaire Ambiance doet momenteel al een beroep op de consument om via debestebakker.be op zoek te gaan naar de bakkerij waar de beste pistolets en koffiekoeken over de toonbank gaan. Ook daar zal een jury een aantal producten van de verkozen beste bakkers in elke provincie finaal evalueren. Op eenzelfde manier gaan we nog op zoek naar onder meer de beste cocktailbar, eetgelegenheid en frituur. Alle winnaars in de diverse categorieën ontvangen hun trofee tijdens het jaarlijks Ambiance evenement in maart 2022.
De consument kiest
“The proof of the pudding is in the eating”. Voor gehakt, worst en hesp is dat niet anders. Gehakt vlees beschouwen slagers als hun visitekaartje. Met verse worsten en préparé maken ze vaak het onderscheid. En welke slagers zijn daarin het meest bedreven? Daarin laten we de consument kiezen. Die nomineert in eerste instantie een favoriete slager. Met die resultaten gaat een jury aan de slag voorgezeten door de hoofdredacteur van Culinaire Ambiance en bijgestaan door een panel van professionele foodexperten, doorwinterde proevers en gewezen slagers.
De jury beslist
Zij zullen in de vijf genomineerde slagerijen anoniem een aantal producten kopen (gemengd gehakt, varkensgehakt, gehakte biefstuk, préparé, beuling, gekookte hesp,…) en vergelijkend onderzoeken. Tijdens het bezoek zal eveneens gekeken worden naar een aantal aspecten zoals vorm van dienstverlening, aanbod en presentatie van producten en hygiëne. Aspecten die in de marge van de eindbeoordeling een secundaire rol spelen maar niet onbelangrijk zijn en bij een exaequo een doorslaggevende rol kunnen hebben.
Met deze wedstrijd wil Culinaire Ambiance het ambachtelijk aspect van het slagersvak onder de aandacht brengen. Precies met dat persoonlijke werk maken ze net als bakkers het verschil en leveren ze extra kwaliteit waar de consument op zoek naar gaat.
