Wat maak je klaar als je zin hebt in een simpel stukje vis? Wel, zeebaars bijvoorbeeld! Hij hoort helemaal thuis op een bedje van puree of risotto en past prima bij gegrilde groenten zoals paprika. Wij zetten de vis graag eens met zijn veelzijdigheid in de kijker. Scrol verder voor extra culinaire inspiratie.
Zodra je aan eenvoudige vis denkt, schiet zeebaars je vast meteen te binnen. Maar inspiratie vinden vormt wellicht een grotere uitdaging. Nietwaar? Maak je geen zorgen! We staan klaar om je te helpen. Hier zijn 5 verrukkelijke recepten met zeebaars als stralend middelpunt van je bordje.
Zeebaarsfilet op een bedje van gegrilde groenten
Voor wie van eenvoud houdt, is deze zeebaarsfilet op een bedje van gegrilde groenten een schot in de roos. Met slechts een handvol ingrediënten en enkele minuten van je tijd zet je een kleurrijk gerecht op tafel. Wat wil je nog meer hebben?
Ingrediënten
4 zeebaarsfilets
2 courgettes
2 rode paprika’s
4 stengels bleekselder
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
peper & zout
1 tl zwart sesamzaad
verse peterselie
verse bietenblaadjes
Gegrilde zeebaarsfilet met risotto van groene asperges
Of ben je op zoek naar wat bijzonders? Dan zit je goed met deze gegrilde zeebaarsfilet. Serveer het met groene aspergerisotto om het gerecht naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten
4 zeebaarsfilets
peper & zout
olijfolie
300 g risotto
1 sjalot
2 teentjes knoflook
200 g groene asperges
1 l groentebouillon
120 ml droge witte wijn
50 g Parmezaanse kaas
2 el boter
Klik hier voor de volledige bereiding
Lees verder onder de foto's
Zeebaarscarpaccio met salade
Zeebaars in de vorm van carpaccio verovert moeiteloos alle harten. Nog niet overtuigd? Probeer dan dit recept eens en onthoud vooral: een verfrissende salade erbij is precies wat je nodig hebt.
Ingrediënten
300 g zeebaarsfilet
400 g gemengde sla
2 el extra vierge olijfolie
2 1/2 citroenen
zeezout
peper
1 el rode peperbolletjes
Klik hier voor de volledige bereiding
Lees verder onder de foto
Zeebaarsfilet met knolselderpuree, pastinaakchips en zeekraal
Next up: zeebaarsfilet met knolselderpuree, pastinaakschips en zeekraal. Met het onderstaande recept creëer je dit culinaire meesterwerkje.
Ingrediënten
2 zeebaarsfilets
peper & zout
olijfolie
citroensap
500 g knolselderij
2 aardappelen
50 g boter
100 ml melk
2 pastinaken
200 g zeekraal
Klik hier voor de volledige bereiding
Lees verder onder de foto
Zeebaars en sorbet van girolles
Of ga de uitdaging aan met Piet Huysentruyt’s zeebaars en girolles sorbet. Zowel tijdens de bereiding als bij elke hap zal je verrast worden. You’ll love it!
Ingrediënten
200 g girolles
18 blaadjes salie
2 el sherryazijn
4 el sherry
10 el water
1/2 tl PH visbouillon
22 el olijfolie
een snufje suiker
peper & zout
200 g zeebaars
boter
4 el wittewijnazijn
1 sjalot, gehakt
2 el gerookte spekblokjes, gehakt
raketsla
