Tussen visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste zaken van Zeeland, restaurant Spetters. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Net zoals deze zeebaars met scheermessen. Lees het volledige interview in de pluszone.
LEES OOK: VIDEO: crémeux van vanille met sorbet van dille
LEES OOK: Sterrenzaak Spetters laat zich inspireren door verse Zeeuwse vis en zeevruchten
