VIDEO: macaé chocolade met groene likeur, waterkersijs en kruiden

Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa Lorraine en Le Chalet de la Forêt, kriebelde het bij topchef Alain Bianchin om zijn eigen imperium uit te bouwen. Nu, vier sterren later, is Bianchins talent onmisbaar geworden in de gastronomische wereld. Lees het volledige interview in de pluszone. Chef patissier Nicolas Beaudey maakt voor ons een dessert met groene likeur. Het volledige recept vind je hier.

LEES OOK: Gerookte oesters met Norcia-linzen, zwarte rijst & jodiumdressing

LEES OOK: VIDEO: coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta en mousseline van peterselie