Speciaal voor onze lezers hebben we dit jaar een special samengesteld waarin we met drie foodbloggers samenwerkten. Elk kregen ze een gang toegewezen waarin ze hun creativiteit konden lossen. Die werden dan ook nog eens opgedeeld in een low budget, veggie en luxevariant. Receptontwikkelaar Elise Eet Alles maakte voor ons wellicht wel dé belangrijkste gang: het hoofdgerecht! Ben je nog op zoek naar een vegetarisch gerecht? Maak dan deze knolselder-paddenstoelen involtini.
Recept
Lokaal, seizoensgebonden en zo veel mogelijk met groenten werken vormen de typische kookstijl van de Oost-Vlaamse receptontwikkelaar Elise. “Ik vind het een uitdaging om mensen te overtuigen groenten op een andere manier te eten”, legt ze uit. “Vaak lust men geen witloof, maar wanneer je dit karamelliseert, verdwijnt die typische anijssmaak.” Vlees, vis en zuivel vind je ook terug in Elise haar gerechten. “Maar dat gebruik ik eerder als onderdeel of smaakmaker van een gerecht. Ik probeer er steeds subtiel voor te zorgen dat mensen minder vlees eten.” Over duurzaamheid gesproken! Maak alvast haar heerlijke veggie recept van knolselder-paddenstoelen involtini klaar. Het recept vind je hier.
Doriana La Monaca
