Speciaal voor onze lezers hebben we dit jaar een special samengesteld waarin we met drie foodbloggers samenwerkten. Elk kregen ze een gang toegewezen waarin ze hun creativiteit konden lossen. Die werden dan ook nog eens opgedeeld in een low budget, veggie en luxevariant. Voor de sweet tooth-liefhebbers onder ons maakte ex-'Bake Off'-deelnemer Jens Detollenaere enkele desserts. Wie wil gaan voor absolute luxe, maakt best deze kersensorbet met kefirmousse.
Recept
Met een typisch West-Vlaamse oma die voor de familie elke zondag verse taarten maakte, was het voor Jens wekelijkse kost om zijn grootmoeder te helpen. “Ik heb leren bakken door haar, maar toen ze in 2010 overleed, zette ik dat even on hold.” Na zijn studies in 2017 besloot Jens het bakken opnieuw op te nemen. “Ik denk nog elke dag aan mijn oma, en dit is een manier om mij verbonden te voelen met haar.” Ondertussen kan je Jens zijn bakblog ook terugvinden onder de naam Kinfolk Baking. “Dat is een bepaalde filosofie waarbij je lekker eten en gezelligheid aan tafel creëert, dat wil ik ook in mijn baksels naar voor brengen.” Een van zijn baksels is deze kersensorbet. Klik hier voor het recept.
Doriana La Monaca
