VIDEO: geen spring rolls, wel Vietnamese summer rolls

Vaak hoor je in de Aziatische keuken de term spring roll voorbijkomen, maar wist je dat er een duidelijk verschil tussen spring - en summer rolls bestaat? Spring rolls zijn een soort loempia die omwikkeld worden door een beslag dat dikker van textuur is en later gefrituurd wordt. Summer rolls daarentegen worden gehuld door een dun en transparant deegje dat bestaat uit rijstpapier. In Vietnam staat de delicatesse ook wel bekend als gỏi cuốn. Denk bij spring rolls dus aan hartig en gefrituurd, bij summer rolls aan fris, licht en vers! Bekijk onderstaande video en ontdek het recept.

LEES OOK:

Ambiance proeft: de progressieve Aziatische keuken van Mico & Jon

Ambiance proeft: het Aziatische vegan menu van Camion in Antwerpen

Korean corndogs en bubbelwafels: deze westerse gerechten hebben een Aziatisch jasje