Een bezoek aan de Zeeuwse kust is werkelijk altijd een goed idee. Zeker als je daar een heerlijk bezoek aan restaurant Le Poirier in Burgh-Haamstede aan koppelt. Chef Terence van Lenten kookt er met lokale producten, haalt inspiratie uit het dagelijkse leven in Zeeland en serveert kunstwerkjes. Ook de ultra populaire Dutch Yellowtail of hamachi staat ditmaal op zijn menu.
Deel van de ingrediënten
Zonnebloemolie
2 stuks mini prei
Peper
6 g agaragar
25 g sojasaus
25 g gembersiroop
50 g Dutch Yellowtail huid
350 g aardappel
1 Dutch Yellowtail
60 g witte waterkers
50 g boter
