Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil. Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten, met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze heerlijke BBQ-spareribs.
Ingrediënten
10 g chilisaus
verse mierikswortel
bosui
krokant gefrituurde zuurkool
sambal manis
75 g mierikswortelpasta
40 g yoghurt
40 g eiwit
5 g sambal badjak
5 g limoensap
12 g sojasaus
2 kg dikbevleesde spareribs
1 tl sesamolie
6 g mirin
30 g oestersaus
50 g teriyakisaus
10 g unagisaus
270 g sojaolie
2 l water
2 g zout
100 g kleurzout
