Nu het kwik stijgt, grijpen we almaar meer naar frisse gerechten. Een pastasalade doet het bijvoorbeeld altijd goed. Nochtans als hij lekker van smaak, textuur en inhoud is. Hoewel de bereiding geen rocketscience is, gaan we toch nog steeds beduidend veel de mist in. Door onderstaande fouten te vermijden, maak je voortaan de allerlekkerste pastasalade.
Bij een barbecue, tijdens een picknick op het strand of gewoon op een werkdag als lunch: een pastasalade appreciëren we immers altijd. Zeker als het zonnetje buiten schijnt en we liever geen uren achter de kookpotten spenderen. Want ingewikkeld is het niet en dat vinden we zalig. Wat je écht moet weten om het allerlekkerste resultaat te bekomen, leer je van de volgende tips.
(Verse) pasta?
Als je dacht dat pastakeuze bij een pastasalade onbelangrijk was, dan heb je het flink mis. Verse pasta hoort er namelijk niet thuis. Door een koude dressing of saus, gaat de intense smaak van verse pasta verloren. Goed om te weten: de soort doet er ook toe. Vermijd grote tunnelvormen waarin groenten en uitgebakken spekblokjes zich kunnen verstoppen. Betere alternatieven zijn gedroogde pasta zoals farfelle of spirelli. Hun vorm is klein, maar ze zijn net groot genoeg om in een keer aan je vork te prikken.
Ingrediënten slim aanpakken
We kunnen pas over een geslaagde pastasalade spreken als er voldoende knapperige ingrediënten aanwezig zijn. Maar overdrijf natuurlijk niet. Te veel tomaat, komkommer, paprika en bloemkool is niet lekker. Beperk je daarom tot maximaal drie verschillende soorten en snijd ze fijn.
Veel of weinig dressing
Om te voorkomen dat je pastasalade droog uitdraait, meng je slechts drie vierde van je zelfgemaakte dressing onder het geheel. Als je merkt dat er niets meer van de saus overblijft na een nachtje rusten in de koelkast, kan je de rest alsnog toevoegen.
Een snufje zout
Zout kan een gerecht naar een hoger niveau tillen of net helemaal verknoeien. De sleutel tot succes bij pastasalades: kook niet alleen de pasta in gezouten water, maar breng ook de groenten en dressing op smaak met een snufje zout.
