Vandaag op je menu: vegan pavlova met kokosslagroom en vijgen

Bijna kerst! Nog geen idee wat je als dessert wil serveren, hier heb je het. Deze vegan pavlova is smullen van begin tot eind. Foodie Jens Detollenaere maakte voor ons digitaal feestmagazine klaar en wij zijn alvast grote fan. Jij vast ook.

Vandaag op je menu: vegan pavlova met kokosslagroom en vijgen

Bijna kerst! Nog geen idee wat je als dessert wil serveren? Zoek niet verder. Deze vegan pavlova is smullen van begin tot eind. Foodie Jens Detollenaere maakte dit dessert voor ons digitaal feestmagazine klaar en wij zijn alvast grote fan. Jij zonder twijfel ook.

It's the most wonderful time of the year! En dat vieren we bij Culinaire Ambiance. Speciaal voor onze lezers hebben we dit jaar een feestspecial samengesteld waarin we met drie foodbloggers samenwerkten. Elk kregen ze een gang toegewezen waarin ze hun creativiteit konden lossen. Die werden dan ook nog eens opgedeeld in een low budget, veggie en luxevariant. Voor de sweet tooth-liefhebbers onder ons maakte ex-'Bake Off'-deelnemer Jens Detollenaere enkele desserts. Voor de veggie- of veganliefhebbers onder ons, vegan pavlova met kokosslagroom!

Ingrediënten

Voor de pavlova 

1 blikje aquafaba (kikkererwtenwater)
1 tl wijnsteenbakpoeder
220 g witte suiker
1 tl vanillepasta
1 el maïzena
2 tl citroensap

Voor de kokosslagroom

400 ml kokosroom 
1 el poedersuiker
1 tl vanillepasta

Voor de afwerking 

Vijgen 
Rode bessen 
eetbare luster dust

Klik hier voor de volledige bereiding