Op dinsdag gaan we resoluut voor comfortfood en deze spicy lasagnesoep is werkelijk alles waar je vandaag van droomt. Makkelijk, snel klaar en overheerlijk zijn alvast de kernwoorden van dit ultieme comfortgerecht. Wachten, zoals bij een echte lasagne, hoef je dus niet te doen. Wedden dat deze spicy lasagnesoep je nieuwe favoriete go-to gerecht wordt als het tijd is voor comfortfood?
Een grote schotel zelfgemaakte lasagne in de oven zetten; je wordt al gelukkig bij de gedachte alleen. Toch maak je het, zoals vele anderen, tijdens de week niet graag klaar omdat het best een tijdrovend klusje is. Niet getreurd, gelukkig is er spicy lasagnesoep! De ideale vervanger met een even groot comfortgehalte; dat is pas genieten.
Ingrediënten voor 4 personen
2 el olijfolie extra vierge
1 ui, fijngesneden
4 teentjes knoflook
500 g gemengd gehakt
1 el gedroogde basilicum
2 el gedroogde oregano
2 tl gedroogde tijm
1/2 tl chilivlokken
1/2 potje tomatenconcentraat
950 ml kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
250 ml room
200 g ricotta
handjevol parmezaanse kaas
10 lasagnevellen, gebroken in stukken
Klik hier voor de volledige bereiding
