De warme temperaturen triggeren je misschien niet meteen om soep klaar te maken, maar lees toch even verder. Deze witte soep van nieuwe aardappel kan je namelijk perfect warm, maar ook koud of lauw opeten. Wist je trouwens dat warme dranken eigenlijk beter zijn om de temperatuur in je lichaam te laten zakken? Een kommetje warme soep helpt je dus om af te koelen wanneer het zo warm is. Zet deze vandaag op je menu en test het uit!
In De natuur op je bord inspireren Alwin Leemhuis & Gitta Luiten je om je groene vingers boven te halen en aan de slag te gaan in je moestuin. Experimenteer met producten die je voorheen nog niet bekend waren en laat je betoveren door al het moois dat in je tuin kan groeien tot overheerlijke ingrediënten op je bord. Pluk voor deze soep bijvoorbeeld tijm, laurier en Osst-Indische kers uit je moestuintje of laat je door dit kookboek inspireren om eindelijk je groene vingers eens in actie te laten schieten.
© De natuur op je bord - Alwin Leemhuis & Gitta Luiten - Fontaine Uitgevers - € 42,99
Ingrediënten
700 ml water
3 tenen knoflook, gepeld en doormidden gesneden
1 takje (citroen) tijm
2 laurierblaadjes
500 g kruimige aardappelen, geschild en in dunne plakjes
1 ui, geschild en grof gesnipperd
300 ml (boeren) karnemelk
150 g verse room
1 citroen, zeste
peper & zout
1/2 el yuzusap (eventueel te vervangen door limoensap)
100 g aardappelmassa (die hou je over van de bereiding van de soep)
50 g schapenkaas (Bleu de Basque), in blokjes
12 blaadjes van de Oost-Indische kers
