Simpel, goed voor je darmen en lekker, dat is waar we van houden. Daarom maken we vandaag deze voedzame roerbak met quinoa, wortelen en kip. Ga voor een grotere hoeveelheid als je morgen nog wil genieten van een voedende lunch zonder nadien last te hebben van krampen in je darmen. Dit recept komt uit het kookboek van Michaël Sels en Heiko De Schepper over het prikkelbaredarmsyndroom. Happy darmen = happy you!
Vandaag gaan we een heerlijke roerbak van quinoa maken, met sappige stukjes kip en knapperige jonge wortel. Dit gerecht zit boordevol smaak en voedingsstoffen en is perfect voor een gezonde en lekkere maaltijd. Wil je nog wat meer kleur op je bord? Koop dan de driekleurenquinoa in de winkel.
© Prikkelbare darmen kookboek - Michaël Sels & Heiko De Schepper - Pelckmans - € 27,00
Ingrediënten
300 g quinoa
1 sinaasappel
1 el tomatenpuree
2 el komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl chilivlokken
2 el sesamzaadjes
5 el sojasaus
500 g jonge wortels
50 g feta
bosje verse peterselie
300 g kipfilet
olijfolie
peper
snufje zout
