Heb je last van een dinsdagdipje? Dan is comfortfood daar de perfect oplossing voor. Stoofpotjes, pasta en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten koud is en het weekend nog ver weg lijkt. Onze tip voor vandaag: maak deze Indonesische rendang.
De dagen worden korter en de temperaturen dalen. Bovendien zijn de feestdagen nog net te ver weg om al in een vrolijke eindejaarsstemming te komen. Waarom dan niet gewoon een exotisch kookfestijn in je keuken organiseren? Deze rendang neemt je mee naar Indonesië, naar tropische temperaturen, palmbomen en fantastische smaken. Probeer het vanavond nog zelf uit.
Ingrediënten
olie
sap van 1/2 limoen
2 stengels citroengras
2 kurkumablaadjes
150 g gemalen kokos
1 kg runderstoofvlees
1/2 l kokosmelk
2 asem kandis
10 kaffirlimoenblaadjes
5 sjalotten
1 el palmsuiker
7 kemirinoten
3 cm kurkumawortel
6 cm laos
5 cm gember
7 rawits
8 lomboks
7 teentjes knoflook
Klik hier voor de volledige bereiding
