Zin in een lekker dessertje vanavond waar je niet veel bij moet nadenken? Probeer dan deze plaatkoek met pruimen en crumble van de foodblog Een lepeltje lekkers uit. Deze heerlijke koek is een echte crowdpleaser en ideaal voor een gezellige brunch of na een comfortabele avondmaaltijd. Serveer de plaatkoek warm met een bolletje vanille ijs en je smullen maar!
Deze plaatkoek is een perfecte combinatie van zoet en zuur. Daarnaast zorgen de smeuïge pruimen en de knapperige crumble voor een goede textuur. Heb je nog een beetje energie na deze werkdag? Probeer hem vanavond nog uit of zet de ingrediënten op je boodschappenlijst maak hem dit weekend klaar. Je tafelgenoten zullen je dankbaar zijn voor deze plaatkoek met crumble.
Ingrediënten voor 6 personen
300 g tarwebloem
70 g kristalsuiker
200 g koude boter
75 g amandelpoeder
1/2 tl fijn zeezout
450 g pruimen
100 g bosbessen
1/2 citroen
2 el maïszetmeel
1/2 tl kaneel
1/2 tl vanillepasta
scheutje water
100 g amandelschilfers
50 g bruine suiker
