Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, en daarom kan je er maar beter af en toe een heus feestje van maken! Het liefst varieer je doorheen de week met yoghurt, havermout of gezonde sapjes, maar af en toe mag een muffin niet ontbreken in dat rijtje. Deze muffin is helemaal ontbijtproef, want je hebt er meteen je favoriete combinatie, spek en ei, in geïntegreerd. Yummie!
Deze muffin is de schattige ontbijtversie van een vogelnestje. De eieren in het centrum zijn vervangen door kwarteleitjes. Met wat bieslook en spekjes erbij heb jij een lekker én makkelijk ontbijt om on the go te eten voor wanneer je je overslapen hebt.
Ingrediënten
12 kwarteleitjes
12 spekreepjes
50 g boter
300 g zelfrijzend bakmeel
250 ml melk
2 eieren
200 g yoghurt
200 g geraspte kaas
bieslook, fijngesneden
peper & zout
