Vandaag gaan we voor een drankje op het menu en niet zomaar eentje. Het drankje is gemaakt op basis van rode bieten, want die zijn helemaal hip, maar het is ook nog eens hartstikke oldskool tegelijk. Kvas is een tradionele Slavische drank die fris, lichtzoet en een beetje zuur is van smaak. Benieuwd? Kruip dan de keuken in, want dit wil je proeven, hoor!
Kvas is een eeuwenoude drank met een frisse, licht zoute, zoetzure smaak, die vaak wordt toegevoegd aan gerechten als borsjtsj. Dit recept komt uit het kookboek De keukens van Oekraïne van Olia Hercules. Gemaakt met rode biet, dus hartstikke gezond. Dat is wat we willen in januari.
© De keukens van Oekraïne - Kosmos uitgevers - €34,99
Ingrediënten
10 g zeezout
2 tl karwij- en/of korianderzaad
1 el honing
25 g biologische gemberwortel, ongeschild en grofgeraspt
1 el biologisch volkoren roggemeel
1,5 l lauwwarm water
500 g rode bieten, geschild
