Het is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke asperges van eigen bodem. Voor een origineel gerecht met ons witte goud, moet je dit recept eens proberen. Deze hartige taart met asperges, gandaham en geitenkaas zal iedereen aan tafel ongetwijfeld kunnen bekoren. Serveer hierbij nog een lekkere salade met postelein voor een frisse toets.
Er is niets dat de smaak van de lente beter weerspiegelt dan verse asperges, en wat is er nu beter dan een hartige taart met deze heerlijke groente? Voeg daar de zoute, gerookte smaak van Gandaham en de romige textuur van geitenkaas aan toe en je hebt een culinair meesterwerk op tafel staan. Deze aspergetaart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Het is de perfecte manier om te genieten van het seizoen en de heerlijke smaken die het te bieden heeft.
© Bianca Deschacht (foodblogger)
Ingrediënten voor 4 personen
snufje tijm
peper & zout
1 el agavesiroop
2 el citroensap
2 el olijfolie
2 tl graanmosterd
bosje postelein
2 eieren
3 sneden Gandaham
50 g diepvrieserwten
300 g witte asperges
125 g bloem
snufje chilipoeder
citroenzeste
50 g harde belegen geitenkaas
125 ricotta
50 ml ijswater
1,5 tl appelciderazijn
1 el zure room
95 g koude boter
1 tl zout
