Ben jij gek op asperges en risotto dan is dit recept vast iets voor jou. Met een lekkere zeebaarsfilet zet je een gerecht op tafel dat lente schreeuwt. Geniet van een heuse smaakbom en schenk een lekker glaasje witte wijn uit om het weekend in te zetten. Smakelijk!
De lente vieren we met asperges op ons bord. Vandaag gaan we voor de groene variant in combinatie met een verfijnde gegrilde zeebaarsfilet en een zijdezachte risotto. Elke hap belooft een explosie van frisheid, een knapperige textuur en subtiele kruidige accenten.
Ingrediënten
4 zeebaarsfilets
Peper & zout
Olijfolie
300 g risottorijst
1 sjalot
2 teentjes knoflook
200 g groene asperges
1 l groentebouillon
120 ml droge witte wijn
50 g Parmezaanse kaas
2 el boter
