Een heerlijke gestoomde bao bun, daar maak je je tafelgenoten vast blij mee vanavond. Ebi katsu's zijn zacht én crispy tegelijk en werkelijk oh zo lekker. Een vleugje comfortfood om de week mee in te zetten, dat zie je vast wel zitten.
De naam ebi katsu zegt je misschien niet veel, maar het zijn gestoomde bao's met gefrituurde garnaalburgers uit de Japanse keuken. De zachtheid van de bao en de krokante touch van de katsu's gaan ongelooflijk goed samen. Ideaal als hapje, maar ze zijn zo lekker dat je het ook gewoon als hoofdgerecht kan eten. Smakelijk!
©Wereldwijd borreltijd - Fontaine uitgevers - € 33
Ingrediënten
250 g rauwe garnalen
10 g maïzena
2 g zout
50 g bosui, fijngesneden
5 g geraspte knoflook
15 g geraspte gember
10 g geroosterde sesamolie
15 g sojasaus
10 bao's
3 blaadjes groene shiso, fijngesneden
50 g aokappa, fijngesneden
1 groene chili
15 g grove mosterd
10 g yuzu kosho
100 g kewpie mayonaise
4 g kristalsuiker
