Vandaag gaan we voor de zon op ons bord. Snijd een prachtige carpaccio van rode biet, maak verse guacamole en combineer dit alles met smeuïge burrata. Het resultaat? Een heerlijke zomerse salade die perfect in balans is wat smaken betreft en die nog beter is met een frisse gin-tonic ernaast. De zomer smaakte nog nooit zo goed!
Burrata, je zou het een echte allemansvriend kunnen noemen. Haast iedereen is er gek op en dat zijn wij evenzeer. De smeuïge bol is zo veelzijdig dat je 'm kan eten in een heerlijke salade, tussen de pasta of zelfs als dessert. Vandaag combineren we het met rode biet, guacamole en zure room en geloof ons, je smaakpapillen zullen dansen van geluk bij elke hap.
Ingrediënten
1 bol burrata
1 rode biet (rauw)
1 el zure room
½ citroen, sap
olijfolie
peper & zout
1 avocado
½ limoen, sap
1/4 teentje knoflook
handjevol eetbare bloemetjes
