Stel je voor, een hele week zonder vlees. Het klinkt misschien als een uitdaging, maar het is eigenlijk een culinair avontuur vol smaken en verrassingen. En het heeft een positieve impact op onze planeet. Wat begon als een idee aan de keukentafel van oprichtster Isabel Boerdam, is uitgegroeid tot een jaarlijkse campagne die heel Europa omarmt: De Week Zonder Vlees. Deze week draait alles om het ontdekken van nieuwe gerechten, het proeven van heerlijke smaken, en het leren kennen van bijzondere ingrediënten.
Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon nieuwsgierig naar een vleesvrij dieet, wij gidsen je er deze week graag door met lekkere, originele recepten zonder vlees. Of je nu veganistisch wilt eten, geïnteresseerd bent in de wereldkeuken, of gewoon op zoek bent naar creatieve recepten, de week zonder vlees is het uitgelezen moment om de keuken in te kruipen en te experimenteren. Wat heb je te verliezen? Een week duurt slechts zeven dagen. Dus laten we samen de uitdaging aangaan en ontdekken hoe lekker en bevredigend een week zonder vlees kan zijn. Het doel van de campagne? Ervoor zorgen dat volgende week net wat minder vlees op het menu staat dan de vorige. Stap voor stap, hé.
Het ontstaan van De Week Zonder Vlees
In een wereld waar klimaatverandering en duurzaamheid steeds belangrijker worden, is één vrouw op een missie om een verschil te maken. Isabel Boerdam, vegetariër sinds haar negende, deelde al sinds 2013 haar liefde voor vegetarisch eten op haar foodblog, De Hippe Vegetariër. Maar in 2018 voelde ze dat het tijd was voor meer. Gewapend met haar communicatie-expertise en een uitgebreid foodnetwerk, besloot Isabel om een actieve rol te spelen in het realiseren van de ambitieuze klimaatdoelstellingen en het verbeteren van de maatschappelijke gezondheid. Het resultaat? De geboorte van de Week Zonder Vlees, die voor het eerst werd geïntroduceerd in 2018 als een eenmansmissie.
Let’s go on a mission
De Week Zonder Vlees heeft één duidelijk doel voor ogen: samen met een coalitie van voedingsbedrijven een significante bijdrage leveren aan de uitdagende klimaatdoelstellingen. De huidige vleesconsumptie staat immers in direct verband met de excessieve CO2-uitstoot die onze planeet teistert. In tegenstelling tot grootschalige investeringen en concessies, kunnen we vandaag nog iets aan deze kwestie doen zonder al te veel inspanning. Stichting Nationale Week Zonder Vlees gelooft dat dagelijks vlees eten niet meer van deze tijd is. Daarom streven we naar de promotie van een flexitarisch eetpatroon, waarin vlees, vis en zuivel worden afgewisseld met plantaardige ingrediënten.
Stichting Nationale Week Zonder Vlees heeft één belangrijke boodschap: proeven en proberen is geloven. We weten uit eigen ervaring dat vegetarisch en plantaardig eten allesbehalve saai, smakeloos of ingewikkeld hoeft te zijn. Tijdens de Week Zonder Vlees dagen worden mensen uitgedaagd om een week lang nieuwe producten, recepten en gerechten te ontdekken. Op deze manier kunnen ze de veelzijdigheid en smaak van de vegetarische en plantaardige keuken ervaren. Met deze positieve ervaringen en praktische handvatten kunnen foodies geleidelijk deze gerechten in hun dagelijks eetpatroon opnemen.
Europese uitbreiding
Sinds 2021 kriebelt het bij bij het team achter Week Zonder Vlees om de groene impact internationaal uit te breiden. In 2023 wordt de Week Zonder Vlees-campagne in verschillende Europese landen uitgerold als onderdeel van het LIKE–A–PRO-project, gefinancierd door de Europese Unie. België wordt het eerste Europese land (buiten Nederland) dat de campagne in oktober 2023 introduceert. In 2024 en 2025 zullen Denemarken, Duitsland, Spanje en Oostenrijk volgen. De horizon vanaf 2026 is nog onbekend, maar de visie is duidelijk: zoveel mogelijk Europeanen inspireren tot een gebalanceerd en duurzaam voedingspatroon, waarin plantaardige producten en gerechten een prominente plaats innemen. Op weg naar een groener eetpatroon in heel Europa!
