THE BAKERY
Boomgaardstraat 1
2018 Antwerpen
Tel. 03 230 12 01
www.thebakeryantwerpen.be
Op slechts enkele jaren tijd heeft Stadsbrouwerij Antwerpen, de voormalige brouwerijsite van De Koninck, zich ontpopt tot een epicentrum van artisanale smaakmakers. In oktober zal het precies drie jaar geleden zijn dat Kenney Van Hoorick met zijn artisanale bakkerij de toch al mooie line-up kwam aanvullen. Van Hoorick volgde hotelschool op de Antwerpse Piva. Hij ging daarna aan de slag in sterrenrestaurant Dôme. Het is daar dat hij het roer omgooide en zich omschoolde tot bakker. Hij kon zijn vaardigheden meteen aanscherpen in Domestic, de bakkerij van Julien Burlat. Iets waar élke bakker in spe zou voor staan te springen, maar het beste moest nog komen: niemand minder dan Yves Guns wijdde hem in in de wereld van zuurdesembrood. Het zou Van Hooricks specialiteit worden in een overigens mooi en uitgebreid broodassortiment, met naast eerder traditionele broden (klassiek wit, bruin en meergranen) ook opmerkelijke creaties. Of je nu komt voor een gewoon wit brood, een bierbrood of een steengemalen brood: ze worden allemaal bereid met pure, natuurlijke ingrediënten en natuurlijk gist. The Bakery weet zich gesteund in die natuurlijke manier van werken door Olivier Penet (voormalig Belgisch kampioen broodbakken) en Geert Van Nuffel van Bloemmolens DeDobbeleer. Pistolets en patisserie mag in dit authentiek en karaktervol pand uiteraard niet ontbreken.
