Lokaal inkopen en het gebruik van seizoensgebonden producten vormen de rode draad die door de gerechten van Franse chef Amaury Bouhours vloeit. Zowel in Restaurant Le Dali als in tweesterrenzaak Le Meurice Alain Ducasse weet hij op ingenieuze wijze streekproducten naar het grote, high-end publiek te brengen. “Ik kan alleen maar hopen dat de trend van bewust koken zich doorzet en dat veel restaurants hierdoor deze nieuwe weg kunnen inslaan.” Lees het volledige interview met Amaury Bouhours in de pluszone.
Verder lezen?
Beste gebruiker, om een consistente en gebruiksvriendelijke ervaring te waarborgen, is het abonneerproces uitsluitend beschikbaar op onze officiële website. Dit stelt ons in staat om u beter van dienst te zijn en zorgt ervoor dat u toegang heeft tot alle relevante informatie en opties tijdens het abonneren. We waarderen uw interesse in onze dienst en nodigen u uit om onze website te bezoeken om verder te gaan met het abonneren. Hartelijk dank voor uw begrip.
Ben je al abonnee?
Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.
