Een geluk bij een ongeluk: dankzij de verplichte quarantaine besliste het Antwerpse restaurant Camino om haar nieuwe take-away zijproject Tap Out vervroegd op de wereld los te laten. “Frieten bij een hamburger, daar heb je altijd spijt van. Geef mij maar frisse groentjes”, aldus oprichter David Copmans.
Het Antwerpse restaurant Camino groeide in no time uit tot een begrip, dankzij een Aziatisch geïnspireerde keuken die volop inzet op versheid, simpliciteit en comfort. Deze gezonde trekpleister zit dan ook niet stil, en heeft al een tijdje een nieuw project in de steigers staan. Het take-away concept Tap Out was oorspronkelijk gepland in de nabije toekomst, samen met de lancering van een gloednieuwe dive bar, maar door de gevolgen van de coronacrisis ontstond voor het team zowel de noodzaak als de opportuniteit om nu al volop smeuïge burgers en verfijnde, pure side dishes aan de man te brengen op de huidige locatie in de Muntstraat.
“Er gaat veel aandacht naar wat er tussen zit, maar voor het broodje moet men vaak last minute nog een prefab oplossing zoeken. Dat kan ook lekker zijn, maar de artisanale touch tilt de hamburger naar een ander niveau.”
“We zijn heel hard overtuigd van take-away food en de vibe die dat met zich meebrengt. Het menu van Camino is leuk om ter plaatse te eten, maar niet om in te pakken en mee te geven. Die sfeer zit bij Tap Out wel helemaal goed. Het idee om hamburgers, fried chicken sandwiches en huisgemaakte bijgerechten te maken gaat dan ook al even mee. Tap Out heeft de ambitie om alles zelf te maken, van de broodjes tot de vleesmix. Verse buns zijn een enorm ondergewaardeerd onderdeel van een hamburger”, zegt Copmans. “Er gaat veel aandacht naar wat er tussen zit, maar voor het broodje moet men vaak last minute nog een prefab oplossing zoeken. Dat kan ook lekker zijn, maar de artisanale touch tilt de hamburger naar een ander niveau.”
Geen frieten bij de burger
Tap Out kiest niet voor alledaagse combinaties, en daar is een goede reden voor. “Wij geven geen frieten bij onze hamburgers: je eindigt altijd met het gevoel dat je dat niet had moeten doen. We vullen dat op met frisse gerechten, gezonde en smaakvolle groenten.” Van geroosterde aubergine tot geblancheerde broccolini en kimchi soep: niet pretentieus, maar seizoensgebonden. We gaan hier in de toekomst dan ook in variëren. Het menu draagt ongetwijfeld de spirit van Camino, en die willen we zeker behouden. Ook de prijzen zijn toegankelijk: je wil ook niet die poor man’s food mentaliteit uit het oog verliezen.”
Menu
Main
Classic Cheese Burger 8,50
Fried Chicken Burger 8,50
Sides
Kimchi Soup 5,50
Blanched Broccolini 7,50
Smoked Eggplant 7,50
Pickles
Homemade Kimchi 4,00
Spicy Cucumber 4,50
Tap Out Antwerp
Muntstraat 4, 2000 AntwerpenReserveren doe je via: https://wwc.resengo.com/IndexFrame…
