De populaire burrata is dé kaasfavoriet van het moment. De smeuïge bol is zo veelzijdig dat je 'm kan eten in een heerlijke salade, tussen de pasta of zelfs als dessert. Wist je trouwens dat burrata erg goed combineert met zoet? Wij zochten zes overheerlijke burratarecepten met een zoete twist voor je uit.
Burrata met carpaccio van rode biet, avocado, guacamole en zure room
Ben jij de standaard salades beu? Waag je dan eens aan deze frisse salade met rode biet, avocado, guacamole en zure room. Het smeuïge van de burrata en de crispness van de rode biet zorgen voor verschillende texturen in je mond. De avocado, guacamole en zure room zorgen dan weer voor een Mexicaans tintje. Heerlijk als snelle lunch of als voorgerechtje tijdens een avonddiner met vrienden of familie. Durf jij jouw kookkunsten te tonen?
Ingrediënten 
1 bol burrata
1 rode biet (rauw)
1 el zure room
1/2 citroen, sap
Olijfolie
Peper & zout
1 avocado
1/2 limoen, sap
1/4 teentje look
Handvol eetbare bloemetjes
Klik hier voor de volledige bereiding
Burratasalade met gegrilde perziken
Ooit al gehoord van een ultieme match made in heaven? Wij alvast wel. Combineer de Italiaanse kaas met eender welk zoet fruit en je kan niet meer zonder. Bijvoorbeeld deze pittige salade met gegrilde perziken, rucola en hazelnoten. Om de zoete smaak te doorbreken zit er een pikante touch in de honingdressing. Tijdens de zonnige lentedagen is deze salade niet alleen lekker, ook nog eens poepsimpel. Let's spice things up!
Ingrediënten
300 g burrata
75 g rucola
2 rode ajuin
2 stronken witloof
75 g hazelnoten
4 perziken
6 el milde olijfolie
1 el tabasco chipotle
2 el wittewijnazijn
2 tl grove mosterd
2 el vloeibare honing
30 g croutons
Klik hier voor de volledige bereiding
Zoete salade met burrata en aardbei
Zomerser dan dit wordt het niet. De frisse salade met burrata, aardbei en honing is er eentje voor de zoetekauwen onder ons. Wist je trouwens dat aardbeien erg goed combineren met balsamicocrème? Ook de verse munt en basilicum zorgen voor de nodige dosis afkoeling bij warme temperaturen. Zijn de weergoden ons niet goed gezind? Niet getreurd, ook tijdens het koude weer is deze salade om vingers bij af te likken.
Ingrediënten
1 bol burrata
30 g babyspinazie
30 g rucola
10 aardbeien, gesneden
Verse munt, naar smaak
Verse basilicum, naar smaak
1 el honing
1 el balsamicocrème
1/2 citroen, sap
Olijfolie
Peper & zout
Klik hier voor de volledige bereiding
Zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème
Laten we eerlijk zijn, een lekkere salade bomvol groenten en fruit maakt je gelukkig. Zoals deze met zoete vijgen, burrata, een homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème van foodblogger Meraki Louise. Vijgen bevatten veel vitamine A en B en dragen zo bij aan een gezonde huid en stofwisseling. Ook hier maken we weer gebruik van een heerlijke balsamicocrème om de salade een sweet twist te geven. Zoet is zó goed!
Ingrediënten
4 vijgen
Burrata
Basilicum
Peper & zout
1 el balsamicocrème
2 el komijnzaad
1 el venkelzaad
1 el anijszaad
1 el sesamzaad
50 g zonnebloempitten
50 g pompoenpitten
Klik hier voor de volledige bereiding
Burrata met sinaasappel, homemade pesto en notencrumble
Pesto perfecto! Dit keer gaan we zelf onze dressing maken. Een verrukkelijke pesto met slechts enkele ingrediënten: basilicum in de hoofdrol, pijnboompitten, look, parmezaanse kaas en olijfolie. Samen met de burrata, sinaasappel en notencrumble eet je een salade als nooit tevoren. Je kan trouwens de pijnboompitten ook vervangen door pistache, dan krijg je een zachte pistachepesto die je meteen doet denken aan de lekkerste uithoekjes van Italië.
Ingrediënten
1 bol burrata
50 g rucola
5 kerstomaten, gesneden
1 sinaasappel, geschild en gesneden
10 g walnoten, gehakt
10 g pecannoten, gehakt
10 g hazelnoten, gehakt
15 g verse basilicum
15 g pijnboompitten
1/4 teentje look
20 g parmezaanse kaas
0,375 dl olijfolie
Peper & zout
1/2 citroen, sap
Klik hier voor de volledige bereiding
Burrata met geroosterde zoete aardappel en yoghurtdressing
Om de lijst met zoete twists af te sluiten eindigen we met een zoet, geliefd goed: de zoete aardappel. Die kan je wellicht op allerlei manieren eten. Gepoft, gekookt, gepureerd, geroosterd... het lijstje houdt niet op. Voor deze salade met burrata rooster je de zoete aardappel even in de oven tot hij klaar is. Omdat de aardappel al een zoete smaak op zich heeft, hoef je 'm niet al te hard bij te kruiden. Have a sweet-taculair day!
Ingrediënten
1 bol burrata
1 zoete aardappel (rauw)
4 el milde yoghurt
Olijfolie
1 tl dijonmosterd
1 el verse peterselie
peper & zout
1 el honing, optioneel
Enkele takjes verse oregano
Klik hier voor de volledige bereiding
