Het gaat hard voor de Antwerpse topchef Seppe Nobels. Nog geen jaar werkte hij als chef in zijn restaurant La Chapelle in de Ardennen. Zijn overvolle agenda mag hem dan wel dwingen om vroegtijdig de fakkel door te geven als chef, achter de schermen blijft hij wel actief in het restaurant. In de keuken zullen de Parijse chef Gilles Despreaux en de Belgische Jürgen Van Riet het roer overnemen.
Vorig jaar kondigde Seppe Nobels aan dat hij stopte als chef van zijn geliefde Graanmarkt 13, omdat hij zich wilde focussen op andere projecten en initiatieven. Een van die projecten was zijn gloednieuwe restaurant La Chapelle in de Ardennen. Hij vormde het kasteel om tot een culinaire hotspot waar je ook kan overnachten.
Nog geen jaar later stroomt de agenda van de chef over van de drukte. Hij boekte een schitterend succes met zijn televisieprogramma 'Restaurant Misverstand' en ook zijn culinaire opleidingstraject project Instroom Acadamy loopt als een trein. Hierdoor moet hij nu een stap terugzetten als chef bij zijn La Chapelle. Maar dat ziet de chef allerminst als een downgrade voor het restaurant.
"Met zeer mooie herinneringen denk ik terug aan de wonderschone Condroz vallei en Chateau de la Chapelle, De wildpluk wandelingen met geweldige gasten en het koken in de Ardennen, Met de focus op Instroom Academy en Restaurant Misverstand draag ik Gilles Despreaux en Jürgen Van Riet een warm hart toe en toast ik met hun op de eeuwige vriendschap in de keuken." - Seppe Nobels
Waardige vervangers
Gelukkig staan er twee waardige vervangers klaar. Gilles Despreaux en Jürgen Van Riet nemen het roer van de keuken over. Despreaux genoot al een succesvolle carrière in Parijse sterrenrestaurants en werkte in België al samen met topchef Max Zimmer. Ook Van Riet scheerde al hoge toppen in eigen land bij Le Soleil in Lommel en Comme Chez Nous in Balen. Seppe Nobels kan met een gerust hart de Ardennen verlaten en op zijn twee oren slapen. Daarnaast zullen gedurende de hele zomer ook af en toe gastchefs achter het fornuis staan, zoals Bruno Gavagnin en Luca Di Vita van Osteria Alle Testiere, een piepklein restaurant met 24 zitplaatsen in het hart van Venetië en Michael Yates en Marijke Van haecke van het bekroonde restaurant Sail & Anchor.
La Chapelle
La Chapelle is een dertiende-eeuws kasteel waar Seppe Nobels samen met ondernemer Joachim Marynen een hotelproject met restaurant uit de grond stampte. Hun focus ligt op duurzaamheid. Ze verkiezen dan ook om zoveel mogelijk te werken met lekkers afkomstig van de lokale boeren. Ook de kruiden komen uit eigen tuin. Wil je er overnachten, dan heb je de keuze tussen glamping, waarbij je slaapt in luxueuze tenten of je kan kiezen voor een overnachting in één van de luxueuze kamers.
