SABLE 2
Grootzand 122
9200 Grembergen (Dendermonde)
Tel. 052 52 77 60
info@sable2.be
www.sable2.be
Chef Chary stond als kind al in de potten te roeren in zijn speelgoedkeuken en sindsdien is zijn passie voor koken en voeding alleen maar gegroeid. We vinden hem vandaag de dag niet meer achter zijn plastieken fornuis, maar wel achter dat van Sable 2, het restaurant dat hij in 2017 opende samen met zijn vrouw Mai. Sable 2 is een – ook letterlijk - verborgen parel gelegen in het dorp Grembergen, bij Dendermonde.
Chary heeft – ondanks zijn jonge leeftijd – veel in zijn mars. Na zijn opleidingen aan PIVA en Spermalie heeft hij genoeg bagage mee om zijn gasten culinair in de watten te leggen. Hij kookt volgens de Franse stijl, maar steeds met een verrassende en verfrissende toets. Chary’s vrouw Mai, die je met de glimlach verwelkomt bij Sable 2, heeft Vietnamese roots en dat weerspiegelt zich regelmatig in zijn keuken, zij het op een subtiele manier.
Chary werkt graag met lokale producten, maar af en toe mag het al eens wat exotischer: dan vind je vleessoorten zoals zebra en springbok op het menu. Daarnaast neemt ook de wijnkaart je mee op een reis rond de wereld, van Macedonië tot Portugal, van Zuid-Afrika tot Spanje.
Het contact met de klanten is enorm belangrijk en er wordt steeds rekening gehouden met hun wensen. Bij Sable 2 ga je dan ook nooit met honger naar huis. De porties zijn royaal, zo krijg je bijvoorbeeld al snel zo’n 350 gram vlees per persoon. Het warme interieur is uitnodigend en zorgt voor een rustige en zorgeloze sfeer.
