Dit weekend vieren we Pasen, daarom zijn we op zoek naar snelle receptjes die mooi ogen. Kokosmakronen zijn overheerlijk, makkelijk zelf te maken én je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig. Door ze af te werken met wat gesmolten chocolade en kleurrijke paaseitjes tover jij de mooiste nestjes op de paastafel. Vrolijk Pasen!
Ingrediënten
4 eieren
200 g kristalsuiker
200 g gemalen kokos
100 g pure chocolade
12 paaseitjes naar keuze
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Splits de eieren en bewaar het eiwit in een kom. De eidooiers worden niet gebruikt in dit recept. Meng de suiker en de kokos door het eiwit en doe het mengsel in een pan. Verhit al roerend 3 minuten op een middelhoog vuur en zorg ervoor dat het mengsel niet verkleurt.
Bedek de bakplaat met bakpapier. Maak kleine bergjes van het mengsel op het bakpapier. Zorg voor minimum 5 centimeter afstand tussen de bergjes. Maak met een lepel een gaatje in het midden van elk bergje zodat er een soort krans ontstaat. Bak de kokosmakronen ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie en besprenkel de makronen met behulp van een vork met de gesmolten chocolade. Laat ongeveer 1 uur afkoelen en leg de eitjes in het nestje. Je kiest zelf welke paaseitjes je gebruikt.
Smakelijk!
