De ramadan start morgen en dat betekent niet alleen dat er wereldwijd gevast wordt, maar ook dat er na zonsondergang allerlei mooie gerechten op tafel worden getoverd. Voor sommigen zijn ze eerder onbekend en voor anderen zijn het geliefde pareltjes. Deze vier iftar-gerechten verdienen een plek in de spotlights.
Na zonsondergang begint tijdens de ramadan traditioneel de iftar. Van baklava tot stoofpotjes, niets is te gek. Hartige gerechten worden afgewisseld met zoete versnaperingen en zo is er voor ieder wat wils. Benieuwd naar wat er precies geserveerd wordt? Deze vier gerechten doen ons alvast watertanden.
Samosa’s
Je kent ze wel, die knapperige driehoekjes die iets weg hebben van loempia’s. Voornamelijk populair in Pakistan en Saudi-Arabië. Het perfecte kleine hapje om na het vasten te eten. Vaak gevuld met kip, kaas of groenten.
Güllac
Güllac is een Turks nagerecht gemaakt met melk en granaatappel. Door sommigen wordt het gezien als het broertje van baklava vanwege de dunne laagjes deeg en noten tussen de andere lagen. Güllaclagen zijn gemaakt van maïszetmeel en tarwe. Ze worden in melk geweekt en gestapeld met walnoten ertussen.
Kanafeh of knafeh
Voor de echte zoetekauw is er kanafeh ook wel bekend als knafeh. De ingrediënten 
verschillen per regio, maar het basisrecept bestaat uit versnipperd kataifi-deeg dat vervolgens gedrenkt wordt in een siroopvan rozenwater. Bovendien behoren noten en kaas ook tot de ingrediëntenlijst. Voor een vegan variant vervang je de kaas door een plantaardig alternatief.
Haleem
Stoofpotjes zijn een must tijdens de ramadan. Een type dat je veel zal zien is haleem, een stoofpot gemaakt met vlees, linzen en tarwe. Een echte smaakbom die qua consistentie tussen soep en curry in zit. Vaak staat zo’n pot een hele dag te pruttelen op het vuur!
