Al sinds 2016 kan je in 't Pure Genot terecht voor al het lekkers dat Limburg te bieden heeft. Eerst in Maaseik, daarna in Elen. Eigenaars An Nelissen en Emilia Hendrix blijven op de nieuwe locatie wel trouw aan hun visie. “Zoveel mogelijk van onze gerechten zijn puur, streekgericht en seizoensgebonden. Dat vinden wij ontzettend belangrijk.”
Alle groenten in restaurant ‘t Pure Genot halen An Nelissen en Emilia Hendrix bij lokale boeren in Limburg. Op deze manier garanderen ze niet enkel kwaliteit, maar steunen ze ook de Limburgse boeren. Chef An werkt enkel met verse producten, die het liefst ook nog eens in seizoen zijn. Zo verandert hun menukaart iedere maand, waaronder ook de à la carte gerechten, behalve de kreeft en de ossenhaas Rossini. Deze klassiekers zijn niet perse lokaal, maar wel de topfavorieten bij hun klanten.
In ‘t Pure Genot kan je drie- tot zes gangenmenu's krijgen. “Wij hebben ook een ‘puur natuur’ menu, volledig op basis van groenten en zonder vleesvervangers. Af en toe zit er wel room en melk in het gerecht”, vertelt An Nelissen. Niet alleen de ingrediënten proberen ze lokaal aan te kopen, ook de wijnen en bieren komen uit streken in de buurt. De aangepaste drankkaart verandert iedere maand samen met het menu. “We proberen iedere maand toch zeker één lokale wijn- en biersoort mee op de kaart te zetten.” Daarvoor hebben ze zelfs een eigen biersommelier.
Duurzaam
An en Emilia proberen op hun manier een steentje bij te dragen aan het milieu. Ze houden ten alle tijde rekening met duurzaamheid, zowel in het restaurant als in de bed & breakfast die ze nu ook runnen. Zo gebruiken ze in de B&B enkel biologisch afbreekbare kuisproducten die uit België komen. Er wordt ook gebruikgemaakt van energiezuinige verlichting in het restaurant en de B&B. Zelfs de toiletten en kranen zijn zo ingesteld dat ze zuiniger zijn en geen water verspillen. Al het afval, zowel van de gasten als het afval van de keuken, recycleren ze. Voor deze inspanningen kregen ze voor de B&B het Green Key-certificaat. Duurzaamheid en comfort liggen steevast aan de basis van ‘t Pure Genot.
Ook in de keuken doet iedereen zijn best voor het milieu. Er is namelijk een ‘no food to waste’ beleid waar 't Pure Genot zich aan wil houden. Ze willen voedselverlies vermijden door enkel de producten aan te schaffen die ze echt gebruiken. Het restaurant heeft tenslotte een groot aanbod aan Belgische bieren. Die halen ze indien mogelijk bij de lokale brouwerijen.
Pure producten
De naam is niet voor niets gekozen. “We proberen het zo puur mogelijk te houden. De naam zegt het zelf: zoveel mogelijk met pure producten werken. We willen absoluut geen camouflage, als er radijs op het menu staat, krijg je ook echt een radijs. Ik wil dat de mensen het eten op hun bord herkennen. Dat is puur.”
Naast het pure eten staan An en Emilia volledig klaar voor hun klanten. Kom je voor een driegangenmenu of voor een uitgebreide gastronomische avond - bij ‘t Pure Genot word je sowieso in de watten gelegd. “Onze menu is aanpasbaar voor iedereen die hier langs komt. Of ze nu veganist, vegetariër of lactose-intolerant zijn”, meent An. ‘t Pure Genot is gegarandeerd genieten voor iedereen die het geluk heeft er aan tafel te schuiven.
Dit bericht op Instagram bekijken
't Pure Genot
Stationsstraat 138
3650 Dilsen-Stokkem
