Eigenaars Phil Dewulf en Inge De Moor van restaurant Alberte in de Dendermondsesteenweg hebben zichzelf een mooi cadeau gedaan voor het tienjarig jubileum van hun zaak. Niemand minder dat Jason Blanckaert komt er mee aan boord als inspirator en coach voor de keukenbrigade.
Fans van food sharing komen in Gent heel snel uit bij Alberte. Al tien jaar is het restaurant met zijn typische blauwe gevel aan de achterkant van het Dampoortstation een gevestigde waarde in het Gentse horecalandschap. Maar ook voor een succesvol restaurant als Alberte bleek het geen evidentie om een geschikte nieuwe chef te vinden.
Wie zoekt die vindt
Om een nieuwe chef te kunnen strikken vonden Phil en Inge uiteindelijk verrassend dicht bij huis dé oplossing. En dat onder de vorm van Jason Blanckaert. Een klinkende naam in de culinaire wereld.
Vanuit Poperinge in Gent beland, om samen met Olly Ceulenaere en Kobe Desramaults omgedoopt te worden tot de ‘Flemish Foodies’. Van sterrenchef in C-Jean, naar een eigen restaurant J.E.F in 2011, dat in 2018 getransformeerd werd naar Aroy Aroy waar hij samen met broer Michael de Thaise keuken serveert. Maar ook aan dit oosterse liedje komt binnen onbepaalde termijn een einde: hun pand in het Patershol staat immers over te nemen.
Casual laid back bistro vibes and music
En dus komt er ruimte voor nieuwe projecten. Met het eerste menu dat door chef Jason is opgesteld wil Alberte terugkeren naar hoe het allemaal begon tien jaar geleden: gerechten om te delen, opgebouwd uit pure ingrediënten en die op het ritme van de keuken geserveerd worden. Denk bijvoorbeeld aan witte asperges met gerookte prei, karnemelk en een eitje. Of een risotto van zonnebloempit, lavas en kabeljauw. De klassieke Franse keuken, maar op een hedendaagse manier gebracht. Elke week worden twee gerechten van de kaart vervangen door nieuwe.
Voorlopig zal Jason Aroy Aroy en Alberte combineren. Daarom zal hij zelf maar 1 dag per week in de Dendermondsesteenweg te vinden zijn en zal hij vooral als coach van het keukenteam optreden om hen te tonen hoe ze zijn gerechten moeten klaar maken. De broers Blanckaert blijven nog even actief met Aroy Aroy maar een volledige overstap naar Alberte wordt alvast niet uitgesloten.
