Wie naar het Portugese eiland Madeira trekt, drinkt daar best een glaasje poncha of twee. Het kenmerkende drankje op basis van witte rum en passievrucht is heerlijk zuur, een beetje zoet én gezond. Want het drankje zit boordevol vitamine C. Wij vertellen je waarom de inwoners van Madeira zo van poncha houden.
Wanneer je op Madeira door de straatjes wandelt, kan je haast niet naast de grote karaffen met vloeistoffen in verschillende kleuren kijken. Met grote houten stokken roeren barmannen ijverig en vol trots in de kannen. Trots, want ze maken hun geliefde 'poncha'. Een heerlijke drank die eigen is aan Madeira en waar je een glaasje van moét drinken als je de kans krijgt. Oh ja, het bordje pindanootjes krijg je er gegarandeerd bij. Zo leg je meteen een laagje in je maag. Dat zal je nodig hebben ook, want bij één glaasje blijft het nooit.
Exclusief drankje
Ben je op Madeira, dan bevind je je op een erg exclusieve plaats, want nergens anders drink je poncha zoals ze het daar maken. Traditioneel bestaat poncha uit aguardente, een witte rum van Madeira met een alcoholpercentage van 40%, die gemaakt wordt van suikerriet. Verder bevat het drankje het vruchtvlees en de pitjes van passievrucht, een beetje citroensap en een vleugje honing. Deze ingrediënten worden samen in een kan gemengd met elkaar.
Om goed te kunnen mengen hebben ze op Madeira een speciaal keukenattribuut, de mexelote. Lokaal is deze keukentool beter bekend als de caralhinho, een houten stok met onderaan een knobbel met inkepingen. Door met de stok tussen je twee handpalmen te rollen, ontstaat er wrijving en worden de ingrediënten en de pitjes van de passievrucht goed onder elkaar gemengd.
@poraidecaravana Descobre a poncha que habita você ? #madeiraisland#ilhadamadeira#poncha#brasileirosnaeuropa♬ Cachaça - Matingueiros
Bom van vitamine C
Het drankje ontstond al in de 15e eeuw op Madeira toen de eerste scheepvaart vanaf het eiland de oceaan begon over te steken. Veel zeelieden kampten tijdens hun reis met scheurbuik, een ziekte die veroorzaakt wordt door een gebrek aan vitamine C. De oplossing daarvoor? Citroenen en sinaasappels werden tijdens de lange oceaanreizen bewaard in vaten met rum. Zo ontstond een heerlijk huwelijk om het niet alleen lekker warm te krijgen, maar ook om gezond te blijven. Al moet je dat laatste best met een kleine knipoog lezen.
Nog altijd zijn de bewoners op Madeira het erover eens dat er geen beter medicijn bestaat tegen een verkoudheid of keelpijn dan wat poncha. Volgens hen heeft het helende krachten. De vitamine C zal je weerstand opkrikken en de suikerrietrum zal elk opkomend virus of vieze bacteriën meteen doden.
Andere smaken
Ben je op Madeira dan zou het haast een schande zijn als je je niet waagt aan een glaasje beroemde poncha. Hoewel ze de 'originele' drank met passievrucht maken, dronken ze die in een ver verleden dus met citrusvruchten. Dat je met dit drankje vele richtingen uitkan, is duidelijk. Tegenwoordig drink je poncha op Madeira op basis van een heleboel verschillende soorten fruit. Denk aan Surinaamse kers, mandarijn, pompelmoes en ook munt.
LEES OOK: Shochu: populairder dan sake, maar wat is het?
