Voor barbecueliefhebbers is het hoogseizoen eindelijk aangebroken. Alle dagen grillen en smullen? Yes please! Toch hoef je absoluut niet iedere keer opnieuw dezelfde gerechten klaar te maken. Integendeel, met behulp van enkele tools kan je je barbecue omtoveren tot een heuse pizzaoven! Benieuwd naar hoe je dat verwezenlijkt? Wij leggen het je uit.
Wist je dat je je barbecue ook makkelijk kan omtoveren tot een pizzaoven? Pizza’s vanop de barbecue zijn lekker als aperitiefhapje, maar ook gewoon als volwaardig hoofdgerecht. Met behulp van enkele extra tools organiseer je in no-time een heerlijke pizza-BBQ-party. Hartstikke gezellig, toch?
Essentiële tools
Vooraleer je kan beginnen, zijn er wel een aantal belangrijke zaken om rekening mee te houden. Om het idee van een pizzaoven zo goed mogelijk te kunnen nabootsen, is het belangrijk dat je je grill kan afsluiten. Het is dus essentieel dat je barbecue een deksel heeft. Daarnaast zal ook een pizzasteen goed van pas komen. Zo’n steen is gemaakt van materiaal dat veel warmte kan verdragen en dat is broodnodig, want een goede pizza maak je door ‘m kort te bakken op hoge temperatuur.
Zo ga je zelf aan de slag
Het geeft de avond een extra dimensie als je ervoor kiest om iedereen aan tafel zélf z’n pizza te laten beleggen. Heb je graag toch wat inspiratie? Dan kan je aan de slag met dit heerlijke recept voor een pizza parma. Het deeg in dit recept moet acht uur rijzen vooraleer het klaar is voor gebruik. Je kan het dus best ’s ochtends al maken, als je ’s avonds een etentje organiseert.
Ingrediënten
340 g bloem
200 ml water
10 g zout
3 g gedroogde gist
2 el olijfolie
6 el tomatenpassata
2 tl oregano
1 bol mozzarella
80 g Parmaham
2 el pesto
basilicum
30 g rucola
peper en zout
Bereiding
Meng de bloem met het zout in een ruime kom. Strooi hier vervolgens de gist overheen, gevolgd door het water en de olijfolie. Meng alle ingrediënten met je handen goed door elkaar. Bestuif je werkblad vervolgens met wat bloem en leg je deeg erop. Strooi er nog wat extra bloem overheen en kneed gedurende 10 min stevig door tot het een elastische bal wordt.
Vet een schone kom in met een eetlepel olijfolie en leg de deegbal erin. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg gedurende 8 u rustig rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Na het rijzen kan je het pizzadeeg in twee gelijke stukken verdelen en op een bebloemd werkblad verwerken tot pizzabodems. Het verwarmen van de pizzasteen gebeurt best zo gelijkmatig mogelijk. De temperatuur van de grill moet zo heet mogelijk zijn, liefst rond de 300 °C.
Meng de passata met de oregano en breng op smaak met peper en zout. Verdeel een eetlepel tomatensaus over de pizzabodems en beleg met mozzarella. Schuif de pizza’s dan voor een 3 tot 5 min op de pizzasteen in de gesloten barbecue. Hou je pizza’s tijdens het bakken vooral goed in de gaten, ze zijn klaar eens de bodem bruin kleurt, het deeg gaar is en de kaas gesmolten is. Beleg de pizza’s als ze van de barbecue komen met de parmaham en rucola. Werk af met wat verse pesto en een beetje basilicum.
