Piet Huysentruyt, een van de bekendste chefs van ons land, blikte tijdens zijn gesprek met Radio 2 terug op de heropening van zijn vernieuwde restaurant Likoké in de Ardèche. 'Ik zet een stap achteruit. Alles wordt wat rustiger voor mij, dat is niet abnormaal voor een man van 57', vertelt hij aan Christel Van Dyck.
De coronacrisis treft iedereen, ook de grootste chefs van ons land. Maar gelukkig kunnen we weer uitkijken naar volle terrasjes, hoogstaande gastronomie en chefs in hun keuken. 'Een opstart is altijd wat moeilijk, maar alles is zeer goed verlopen. We hebben een formidabel menu. Het is allemaal un peu plus de chique’, vertelt Piet aan Radio 2.
De chef heeft een lange reis uit Zuid-Afrika achter de rug om zo toch de heropening van Likoké mee te maken. 'Het was de eerste repatriëringsvlucht van KLM vanuit Zuid-Afrika. We hadden alle mogelijke moeilijkheden onderweg. Het eerste wat ik gedaan heb, was in Joyeuse een Belgisch frietje gaan eten, mét mayonaise.'
Eens aangekomen in Les Vans in de Ardèche kon de legendarische tv-chef opgelucht ademhalen. Vorig jaar gaf hij het roer aan zijn zoon, Cyriel. 'Mijn zoon Cyriel had een hele ploeg samengesteld met jongens uit verschillende hoeken van de wereld. Maar zij mogen hun land niet uit. Dus heb ik maar mijn hulp aangeboden. Ik zet wel een stap achteruit. We hebben daar heel duidelijke afspraken over gemaakt. Alles wordt wat rustiger voor mij, dat is niet abnormaal voor een man van 57', vertelt Piet Huysentruyt in een interview aan HLN.
Bron: Radio 2
