De klassieker der klassieker: bechamelsaus. Eentje om duimen en vinger bij af te likken en waar iedereen gelukkig van wordt. Als basis voor een heerlijke witlof met kaas en hesp in de oven, om je lasagne naar een hoger niveau te tillen en waanzinnig bij bloemkool. Als je weet hoe je deze saus goed kan klaarmaken, ben jij een ster in de keuken. Deze tijdloze klassieker met een vleugje nootmuskaat voegt een subtiele luxe toe aan elk gerecht. Het is delicate balans van melk, bloem, en boter, en is een zijdezachte creatie, een essentiële bouwsteen in de klassieke Franse keuken.
Bechamelsaus is een delicate balans van melk, bloem, en boter. Het is een zijdezachte creatie en een essentiële bouwsteen in de klassieke Franse keuken. Of je het nu integreert in een hartige lasagne, gebruikt als een fluweelzachte basis voor een kaassaus, of het verrijkt met kruiden om een pasta te complimenteren, bechamelsaus brengt een delicate verfijning en rijke textuur naar de tafel. Ontdek de veelzijdigheid van bechamelsaus en leer hoe je met deze simpele saus je culinaire creaties kunt verheffen.
Holy moly, fingerlicking good
Bechamelsaus, ook wel bekend als witte saus, wordt geroemd om zijn eenvoud en verfijning. Het dient als de subtiele achtergrond waartegen de smaken van andere ingrediënten kunnen schitteren, terwijl het tegelijkertijd een rijke, romige textuur aan gerechten toevoegt.
De magie van bechamelsaus ligt in de simpele harmonie van zijn ingrediënten. Een roux van boter en bloem vermengd met melk vormt een saus die tegelijkertijd rijk en subtiel is. Een snufje nootmuskaat geeft het net die extra touch van elegantie. Bechamelsaus is uitzonderlijk veelzijdig. Je kan kaas, mosterd, of verschillende kruiden toevoegen om de saus aan te passen aan je gerecht. Hier vind je het recept om de saus der sauzen klaar te maken.
Ingrediënten
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
Snufje nootmuskaat
Zout en peper, naar smaak
Bereiding
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde pasta, laat dit een minuut koken. Voeg geleidelijk de melk toe, constant roerend, om klonten te voorkomen. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
