Wie de afgelopen weken een menukaart of een brochure van een wijnhuis opende, kwam plots opvallend veel oranje wijn tegen. De wijnvariant lijkt als nieuwste foodtrend op weg te zijn om hét zomerdrankje van 2021 te worden. Zijn frisse oranje kleur, de lichte bubbel en de zoet-bittere smaak brengen golden hour tot in je glas. Maar wat is oranje wijn eigenlijk precies en waarom is het ineens zo populair?
Vin orange of orange wine is helemaal niet zo nieuw als je misschien denkt. Hoewel de natuurwijn vandaag overal lijkt op te duiken, is een oranje wijn het resultaat van een eeuwenoude bereidingstechniek. Die techniek bestaat al zo'n 4500 jaar en vindt zijn oorsprong in de rijke Oost-Europese wijncultuur van landen zoals Georgië, Kroatië en Slovenië. Van daaruit verspreidde de orange wine zich naar de rest van de wereld. Vorig jaar bekroonde het Amerikaanse CN Traveler de Calcarius Orange Puglia wijn zelfs tot 'de quarantainewijn van 2020'.
Niets nieuws onder de zon dus, die wijn die de zon in je glas tovert. Maar waarin schuilt dan het plotse succes van dit oranje drankje?
Hoe ontstaat oranje wijn?
First things first, hoe komt die oranje wijn eigenlijk aan z'n oranje kleur? In tegenstelling tot jus d'orange dankt vin orange zijn oranje kleur niet aan de sinaasappel. Wel dankt hij zijn kenmerkende smaak en kleur aan druiven, zoals vanzelfsprekend bij wijn. Alleen verschilt het productieproces voor oranje wijn van dat van een witte, rode of roséwijn. Aan de basis? Witte druiven! Deze worden gevinifieerd en vergist in hele trossen, inclusief schil en pitten. Ook bij rode wijn is dat het geval, bij een witte wijn wordt daarentegen alleen het sap van de druiven gebruikt en tot gisting gebracht.
Deze maceratie met stengel en schil verzorgt de opvallende oranje gloed met gouden reflecties en een bijzondere tanniciteit. De schil van de druif zal namelijk pigment én tannines afgeven, wat bij een gewone witte of rode wijn niet het geval is. Dit zorgt voor een complexiteit in het glas, waar de oranje wijn van smaak eerder aansluit bij de witte wijn, terwijl het wat tannines betreft meer richting een rode wijn neigt. Net zoals een orange sky bij het vallen van de avond schippert tussen dag en nacht, zweeft orange wine tussen wit en rood in.
Orange Gold
Zelfs grote wijnhuizen zoals Gérard Bertrand wagen zich aan de creatie van een allereerste eigen oranje wijn. De Franse wijnbouwer is een wereldwijde referentie voor biodynamische wijnen. In zijn assortiment staan excellentie, innovatie, natuurlijkheid en gebruiksvriendelijkheid centraal. Die waarden komen ook terug in Orange Gold.
Orange Gold is een assemblage van zes verschillende druivensoorten van hoofdzakelijk mediterraanse afkomst. Chardonnay, Grenache Blanc en Viognier voegen volume toe. Marsanne, Mauzad en Muscat verrijken dan weer de aromatische complexiteit van de wijn. Orange Gold wordt gemaakt van biologische druiven uit het Zuiden van Frankrijk en is AB-gecertificeerd. Wie aandachtig proeft, proeft meteen een vleugje Zuid-Frankrijk bij de eerste slok.
Ambiance proeft
Gérard Bertrand himself schonk ons een glas van zijn nieuwste oranje goud in. De wijn proeft exact zoals je verwacht en toch ook weer helemaal niet. De wijn ziet er fris uit, en proeft op de eerste indruk even fris. Waar de wijn eerst sterk doorsmaakt, glijdt hij vervolgens door in een zoetere en fijnere afdronk om te eindigen met een mooie lengte in de mond. Net zoals de nazomer, proeft deze nagloed van oranje zon bitterzoet.
De wijnbouwer zou de wijnbouwer niet zijn wanneer hij geen concrete tips geeft om de smaak van de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Een geslaagde foodpairing is essentieel voor een geslaagde proefervaring. Deze wijn met karakter, te wijten aan de frisheid, lichte tannines en subtiele zuren leent zich perfect als wijn bij een kaas- en wijnavond. Al smaakt de heldere wijn eveneens goed af bij Indiase of Aziatische gerechten. Heb je een tajine, een curry of iets met rijst op het menu staan? Dan zorgt deze Orange Gold voor extra zon in je bord, zeker wanneer je hem eerst bewaart op een temperatuur van 12°C tot 14°C. Ongeacht voor welk gerecht je kiest, met deze Orange Gold klink je op een golden summer.
Zelf zin gekregen om te proeven? De Orange. Gold biologische Orange Wine 2020 is te koop aan de democratische prijs van € 12,90 via www.gerard-bertrand.com
