Zeg Sinterklaas, zeg lekkere chocolade, letterkoekjes en marsepein maar absoluut ook heerlijke speculaas. Want wie kan er nu 'neen' zeggen tegen een ambachtelijk speculaasje? Mocht Sinterklaas op zijn doortocht door Oost-Vlaanderen nog een portie koekjes willen inslaan, kan hij zeker bij bakkerij Aerts in Lokeren terecht. Ware experten op speculaasvlak!
Al 4 generaties en bijna 100 jaar lang bakt de familie Aerts speculaasjes alsof ze voor zichzelf zouden zijn. Begonnen als brood- en beschuitbakkers in 1913, maar sinds 1999 hebben ze zich exclusief toegelegd op de productie van hun ambachtelijke speculaas. Hun geheim? Dat lees je hier!
Aerts Speculaas - Ellen Goegebuer
Na overgrootvader Kamiel, grootvader Hubert en vader Eric wordt bakkerij Aerts vandaag geleid door Els Aerts, die de liefde voor de speculaas met de paplepel kreeg ingegoten. De speculaas-microbe werd dus als het ware via de genen doorgegeven.
Die zoete geur van de speculaas bij het binnenstappen van de bakkerij doet mij elke keer weer thuiskomen!
Zelf speculaas maken is uiteraard niet heel moeilijk, maar wij vroegen ons af wat dan toch precies het geheim is van de typische Aerts-speculaas. Dat blijkt een combinatie tussen de juiste dosering van de beste ingrediënten en de fijnste kruiden, de verwerking van het deeg, de oventemperatuur en de baktijd. En dat recept is sinds 1927 onveranderd gebleven! In 2013 werd hun klassieke bruine speculaas ook officieel erkend als streekproduct.
Aerts Speculaas - Ellen Goegebuer
Maar het blijft niet bij de bruine speculaas. In hun winkel en webshop vind je ook witte speculaas, speculaas met amandelen, speculaas bekleed met een laagje chocolade en zelfs chocoladezoenen met een bodem van speculaas. Sinterklaas en zijn pieten zullen dus zeker en vast hun zoete hartje kunnen ophalen bij een bezoekje aan bakkerij Aerts.
Aerts speculaas, Toekomstlaan 14b, 9160 Lokeren
