Mosselen in de spotlight: 3x recepten voor heerlijke mosselsoep

Een bord vol met verse mosselen, daar kan in de zomer weinig tegenop. Maar wist je dat deze kleine zeevruchtjes ook heerlijk zijn in soep? Probeer bijvoorbeeld eens deze drie heerlijke recepten hieronder.

Mosselen in de spotlight: 3x recepten voor heerlijke mosselsoep

Een bord vol met verse mosselen, daar kan in de zomer weinig tegenop. Maar wist je dat deze kleine zeevruchtjes ook heerlijk zijn in soep? Probeer bijvoorbeeld eens deze drie heerlijke recepten hieronder.

Als je denkt dat soep alleen op koude winterdagen smaakt, heb je het flink mis. Met verse mosselen erbij creëer je evengoed een heerlijke zomermaaltijd. Nog niet overtuigd? Onderstaande recepten zullen je zeker overhalen. Eet smakelijk!

Romige mossel-mosterdsoep

Het eerste recept op de lijst smaakt indrukwekkender dan hij eruitziet. Deze mosselsoep combineert de zoute smaak van zeevruchten perfect met de fluweelzachte room en de pittige mosterd.

Ingrediënten

1 kg mosselen

2 sjalotten

2 teentjes knoflook

2 el olijfolie

200 ml droge witte wijn

500 ml visbouillon

200 ml slagroom

2 el mosterd (bij voorkeur Dijon)

1 bosje peterselie

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Traditionele mosselsoep met tomaat en lente-ui

Zoek je iets eenvoudigs? Dan geniet je gegarandeerd van deze traditionele mosselsoep met sappige tomaat. Tip: een subtiele garnering van lente-ui tilt dit gerecht naar een ongelooflijk hoog niveau.

Ingrediënten

1 kg mosselen

2 el olijfolie

1 ui

3 teentjes knoflook

1 rode paprika

400 g tomatenblokjes (uit blik)

2 el tomatenpuree

200 ml droge witte wijn

500 ml visbouillon

1 tl paprikapoeder

1 tl gedroogde oregano

1 tl gedroogde basilicum

peper & zout

1 bosje peterselie

1 lente-ui

Klik hier voor de volledige bereiding

Mosselsoep met aardappel, wortel, ui, peterselie en gebakken brood

En als laatste presenteren we deze mosselsoep met aardappel, wortel, ui, peterselie en gebakken brood. Een ware explosie van smaken en texturen!

Ingrediënten

1 kg mosselen

2 aardappelen

2 wortels

1 ui

2 teentjes knoflook

1 l visbouillon

200 ml witte wijn

200 ml slagroom

2 el olijfolie

1 bosje peterselie

peper & zout

4 sneetjes stokbrood

Klik hier voor de volledige bereiding