Crispy fried chicken, oftewel krokant gefrituurde kip, is typisch Amerikaans fastfood. En goed nieuws: je moet het vliegtuig niet naar Amerika nemen om de lekkerste fried chicken van je leven te proeven. Die maak je gewoon zelf! Hoe? Wel, met dit recept.
Met dit recept maak je de lekkerste fried chicken van je leven!
Ingrediënten
4 kippendijen zonder vel
2 el (gerookt) paprikapoeder zoet
1 el venkelzaad
1 tl knoflookpoeder
200 ml karnemelk
1 el bakpoeder
200 g bloem
2 el grof zeezout + extra
½ tl gemalen zwarte peper
750 ml zonnebloemolie
Optioneel: handje havervlokken of fijngestampte cornflakes
Bereiding
Sla de kippendijen plat en halveer ze. Stamp ook de venkelzaadjes fijn. Meng het venkelzaad met paprikapoeder, knoflookpoeder in een kom. Doe de kip erdoor. Voeg de karnemelk toe en zet de kom ongeveer een uur in de koelkast.
Voeg de bloem samen met het bakpoeder, zout en peper in een kom. Voeg bij deze stap (optioneel) de havervlokken of cornflakes toe. Haal de stukjes kip met een tang uit de marinade en laat boven een kom uitlekken. Doe ze vervolgens in een kom met bloem en meng goed. Zie dat ze bedekt zijn met een dikke laag bloem. Hoe meer bloem je gebruikt, hoe krokanter de kip.
Verhit de olie in een braadpan tot 180 graden. Indien je een frituurpan gebruikt, gebruik dan schone olie (geen frituurvet).
Frituur de kip in de olie ongeveer 5 à 6 minuten tot ze krokant zijn. Houd ze warm onder aluminiumfolie wanneer je de andere stukken frituurt.
