Onze redactie zal het beamen: een ajuin maakt vele gerechten lekkerder. Alleen jammer van dat gehuil boven je snijplank. Houd jij het soms ook niet droog tijdens het snijden van een ui? Goed nieuws! We hebben enkele tips waardoor je nooit meer hoeft te huilen.
Waarom huilen we eigenlijk tijdens het snijden van een ui? Tijdens het snijden van uien, komt er een zwavelhoudende stof vrij. Als die stof in contact komt met een nat oppervlakte - in deze situatie je oog - ontstaat er een soort zwavelzuur. Dit zuur zorgt ervoor dat je oog gaat tranen. Daarom zijn we op zoek gegaan naar enkele handige anti-huil-tips.
Scherp mes
Haal je scherpste mes boven wanneer je een ui gaat snijden. Een scherp mes gaat soepel door de ui, waardoor je het minder plet. Het resultaat: er komen minder zwavelhoudende stoffen vrij.
Diepvries
Steek de ui een kwartier tot halfuur voor bereiding in de diepvries. Dit vermindert de hoeveelheid enzymen die vrijkomen tijdens het snijden. Wacht daarna tot je gesnipperde ui weer op kamertemperatuur is voor je hem effectief in je bereiding gebruikt.
Dampkap
Zet je dampkap op wanneer je de uien snijdt. Zo worden de zwavelhoudende stoffen veel sneller afgevoerd. Je kan ook gebruik maken van een ventilator. Klinkt misschien niet effectief, maar dat is het wel. De enzymen worden hiermee ook weggeblazen.
Maak je polsen nat
Hou alles vochtig behalve je ogen. Maak je mes nat voor je begint en spoel het tijdens het snijden ook regelmatig af. Bevochtig je polsen en leg een natte handdoek naast je snijplank. Het gas van de ui zal het overige vocht opzoeken in plaats van je ogen.
Toch aan het tranen? Veeg ze zeker niet met je handen, maar gebruik een handdoek of zakdoek.
