Vind je het ook zonde om je laatste sneetjes brood weg te gooien? Maak je maar geen zorgen: je maakt er in een mum van tijd heerlijke broodpudding van. Met deze tips wordt deze klassieker nog lekkerder!
Vroeger zag je broodpudding of bodding wel eens bij de bakker liggen, tegenwoordig is dat al heel wat minder. Gelukkig is dit gerecht zo eenvoudig om te maken, dat je het zelf thuis kunt bereiden. Ideaal om restjes oud brood te verwerken!
Tips
Voor broodpudding gebruik je best oudbakken brood. Dat slorpt de melk beter op dan een vers exemplaar. De korstjes kun je verwijderen, maar het hoeft niet. Ze worden zacht door het weken.
Bewaar je restjes oud brood in de diepvriezer tot je genoeg hebt om het gerecht te bereiden. Zo voorkom je ook dat je brood gaat schimmelen.
Welk brood gebruik je best in een broodpudding? Wit brood, bruin brood, volkorenbrood, het kan allemaal door elkaar! Ook zoete gebakjes, zoals croissants of peperkoek kun je verwerken in broodpudding.
Naast melk met losgeklopte eieren, kun je ook andere vloeistoffen gebruiken. Een scheutje rum of koffie doen wonderen!
Let erop dat je melk warm is, zo wordt het beter geabsorbeerd door het brood.
Hoe hoger je bakvorm, hoe sappiger je broodpudding zal blijven.
Recept: broodpudding met appel
1 appel
240 g oud brood
400 ml melk
45 g vanillepuddingpoeder
1 tl vanille-essence
120 g suiker
2 eieren (losgeklopt)
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verkruimel het brood in een grote kom en gier over met melk. Laat het brood even weken in de melk en maal het daarna wat fijner met behulp van een pureestamper.
Meng er het vanillepuddingpoeder, de vanille-essence, de suiker, de eitjes en de appel in stukjes door.
Vet een ovenschaal in met boter en bestuif met bloem. Schenk het broodpuddingbeslag in de ovenschaal.
Bak de broodpudding 30 minuten op 200°C. Verlaag dan de oven naar 180°C en bak nog 30 minuten.
